私の記憶では、ご当地ラーメンは札幌ラーメンに始まると思っている。昭和３０年代に札幌に出張した私は、道庁の人の案内ですすき野のはずれにあるラーメン街に案内された。よしず張りの、露店に毛のはえたようなラーメン店が１０軒ほど並んでいた。確かにそこのラーメンはうまかった。
札幌ラーメンの名が広まった頃、鹿児島に出張した私は、今度は鹿児島ラーメン店に案内された。そこはうまかったが、と言って格別な味ではなかったように思う。
その頃から各地でご当地ラーメンの続出である。おいしいというところ日本中のラーメン店を食べ歩く物好きもいると聞く。
私がラーメンを始めて知ったのは横浜の中華街である。横浜で小中学校を過ごした私は、南京町（中華街をそう呼んでいた）でラーメンを食べるのは楽しみであった。
進学した一高にはラーメン店があったので、その頃が一番ラーメンに親しんだのではないか。一杯１２、３銭だったと思う。
私は、戦争中中国にいた。漢口の街のラーメンの屋台は随分なじみになった。どんぶりにちょいちょいちょいと塩やら何やら７、８種類のものを投げ込んで、湯にとかし、メンを入れて、ホイ一丁上がりといった土合だったが、これが何とも言えずうまいのである。もっとも大てい大酒を飲んだあとであったから、汁気のものは、何でもうまく感じたのかもしれない。
この頃うまいといわれるラーメンの店に晝ともなれば、２、３０人も行列しているところを見る。せっかちな私は待つのが大嫌いだから、そういう店には行かないが、まぁうまいんでしょうな。
２２・６・１３