こんにちは！
100均観葉植物マニアの
らーちゃんです！
フォロワー様1.９万人
フォローしてくれたら嬉しいです
6月から改正食品衛生法改正
ちょっと耳にしたことあるかしら？
なにやら道の駅に売られてるおばちゃん達の手作り漬物がピンチ
厳格な施設基準を満たした業者にのみ製造を許可する
らしい...
シンプルな酸っぱい梅干しピンチ
なのです
ちょうど今が梅の出回る
シーズンです
だったら自分で作ってみよう
幸いにも
去年から梅干しを作り始めたので、
工程をざっくりとご紹介します。
初心者でもちゃんとできたよ
使うのは完熟梅
こちらは３ｋｇ ３Ｌサイズの梅
よだれでちゃう
梅は綺麗に洗ってなり口も除去
容器はアルコールで消毒
水気は厳禁なので気を付けました
塩は絶対天日塩がいいですよ
ジップロックでも作れます
梅酢が早く上がってくるよう
おもりをのせる
赤しそが出回る時期になったら
塩もみしたものをイン
土用干し
土用の丑の日あたりから
3日間かけて天日干し
これで完成です！
少しでも多くの方に
作って欲しいなぁ～
材料にこだわった自分だけの手作り
梅干し！
また来年も作りたくなると思いますよ
梅干し仲間募集中です
梅干しにはこのお塩♡♡
