餅つき（前日までの準備）

今日は、自宅で餅つきをやってみた。
昨日までの準備

まず、道具や食材を調達
臼と杵を借りる
　　レンタル業者から1泊2日で借りた。
　　２升用石臼と杵大・小で金額は1万5千円程度

蒸し器（30cmの2.5升用）と蒸し布(３升用)
　　近所のホームセンターで購入、あわせて4千円程度
　　※蒸し布は目の粗いものがベストのようだ。


大き目のざる
　　一晩水につけたもち米の水分を切るために利用するが、
　　自宅にあったザルをいくつかあわせて使用。

もち米
　　近所のスーパーで9kg(６升)を購入、４千５百円程度
　　一回２升で３臼分

もちとり粉
　　片栗粉を購入、2百円程度
　　もちとり粉は片栗粉、コーンスターチ、上新粉のいずれか
　　であれば良いようだ。

からみもちの材料
　大根
　　１本、150円程度
　醤油
　　自宅にあったものを利用

きなこもちの材料
　きなこ
　　１袋、200円程度

　砂糖と塩（きなこもち用）
　　自宅にあったものを利用

道具がそろったところでもち米の準備にとりかかる。
もち米を2升ずつといで大き目のなべにつけておく。
１６時ぐらいにといで翌日の８時ぐらいまでつけておいたので
１６時間ほど水につけていた事になる。
この水につける時間は新米か古米かで異なるようだ。
古米の場合は２～３日つけておかなくてはならないらしい。
新米の場合は１２時間程度との事だが、この少々の時間差で
どれだけ出来上がりに差が出るかは不明。
（なにしろ今回が、初挑戦なもので）

※この前日から水につける作業をおこたると粘り気のあるもちが
　できないらしい。