みなさんこんにちは（＾ｕ＾）
今朝は、ちょうどストックがなくなったお菓子とパンを作りました。
パンは朝食に間に合わせないといけないし
常備菓子がないとゆうタンとＫパパからクレームが出る－
放課後のおやつや会社に持って行くおやつの為、我が家では常備菓子が欠かせません。
買えばいいんだろうけど、そこは私も財布のひもが固いですよ～（笑）
菓子パンやスナック類を毎日買ってたら恐ろしい額だし～ヽ(;´Д｀)ノ
そこで、なんと３時に起きて頑張りました！(｀･ω･´)ｷﾘｯ
ちなみにパンを捏ね始めたの前日の１９時位です！
レーズン酵母のソフト系生種使用です。
私はパンを作り始めて９年くらい。
ほんの最近までイーストで焼いてました。
天然酵母に憧れはあったけど、なんだか難しそうでイマイチ挑戦する勇気がなかったんですよ～
でも、どーーーしても天然酵母でパンが焼きたい！
そこで、手始めに市販で購入できる「ホシノ天然酵母」を使ってみました。
ホシノ酵母は思いのほか簡単♬
水と酵母種を合わせて数日常温に置いたら生種が完成します。
この生種をイースト代わりに使うというわけです。
発酵に時間はかかるけど、他はいつものイーストパンと同じ手順でした。
ホシノで成功して気を良くした私（笑）
それから数カ月後・・・
ついにレーズン酵母に挑戦！o(^▽^)o
ご存知の方も沢山いらっしゃるでしょうが
天然酵母初心者さんの為、作り方をちょこっと解説♡
レーズンに砂糖と水を加え１週間程発酵させます。
途中、２回もカビが生えたけどそこは捨てればいいらしい・・・
プクプク元気な泡が出て、ちょっとワインっぽい香りがしますよ～ ＾＾
小麦粉＋発酵液を捏ねて発酵させ、冷蔵庫保存を半日×３回で
やっと使える生種が出来るのです。
これをイースト代わりに使います。
おもちみたいにもちもち引きが強く弾力がある。
生き物みたいで可愛い～( ´艸｀)
家族も「イーストより天然酵母の方がパンに味があるよね～」って大絶賛です！
今日焼いたのは水分が全量ミルクを使用。
ちょっと甘味があるクラムが美味しい～( ´艸｀)
天然酵母はこの他にもいろいろ作り方があると思うので
自分に合った作り方でやるのがお勧め！
使ってる小麦粉ですが、以前もご紹介しましたが私はこんな感じで収納してます♬
いろいろ取り揃え中。
このスナップウェアは小麦粉の保存にお勧め～
キャップがきっちり閉まるので虫が入りにくいみたいです。
私が使ってるのは２．５Ｋ入るサイズ。
これ、在庫処分で格安販売してありますよ～( ´艸｀)
私も先程、追加で６個購入しました♡
残り少ないみたいなので気になる方はお早めにどうぞ～
他より６００円程お安いみたいです♬
おまけで、本日の笑えるスイーツ(^▽^;)
なんと中のマシュマロが大爆発(((( ;°Д°))))
【画像はお借りしてます】
めちゃ好みのクッキー♡←本物を食べたことがないｗ
Ｋパパとこれを食べながら
「最近、スタバとか行ってないよね－
年に１回位だよね」
こんなお寒い会話の朝食風景でした（笑）
ではー
残り半日お仕事頑張るぞ～
本日も素敵な木曜日になりますように♬
♡ご訪問ありがとうございました♡応援してね～ ＾＾
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