みなさんこんにちは♬
今日も雨降りの福岡ですが
ゆうタンは体調も徐々に回復に向かい
本日の給食「カレーうどん」を楽しみに（笑）
学校へ行きました ＾＾
「お代わり禁止だよ～」って言うと
めっちゃ残念な顔をしてましたが・・・(;^_^A
明日の給食は「スコッチエッグ」なんで
「これだけは絶対たべんといかん－
その為にオレは注意しておくんだ～」と気合い満々なあたり
もうかなり元気かな？（笑）
私もやっとイロイロ気にせずお料理作れる～♡
ほっと一安心だわ(*^.^*)
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
さてさて。。
先週末は、これからの１週間に向けて
お菓子やパンを沢山焼きましたが
国産レモンが冷蔵庫にゴロゴロしてたので
２玉分の皮を摩り下ろしてマフィンを作りました♡
シンプル♡レモンマフィン
風味はレモンの皮とヨーグルトの
シンプル配合でさくふわ食感♬
出来上がったのは１つづつ小分けして袋に入れ
冷凍して置きます。
会社に行くとき、冷凍のままポンッとバッグに入れて置くと
食べる頃はすっかり解凍されて
ふわふわ感が楽しめるんですよ～( ´艸｀)
常備菓子は、毎日５～６個はなくなるんで
マフィンの他にシフォンケーキやスコーン、菓子パンなど
数種類作って冷凍しといて
朝、好きなのを選んで持って行ってもらうの♬
シンプル♡レモンマフィン【４．５ｃｍのカップ１２個分】
・バター １００ｇ
・砂糖 １００ｇ
・塩 少々
・玉子 １個
・ヨーグルト 大匙２
・牛乳 大匙２
・薄力粉 １６０ｇ
・ベーキングパウダー 小匙１と1/2
・レモンの皮１～２個分
【作り方】
バターを柔らかく練り、砂糖・塩を加え良く混ぜる
溶き卵を徐々に加え混ぜる
レモンの皮を加え混ぜる
振るった粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）と牛乳・ヨーグルトを合わせた物を
交互に３回に分けて加え混ぜる
マフィン型に入れ１７０度で２２分焼く
久しぶり、作り方を真面目に書いてみました(*ﾟｰﾟ)ゞ
レモンの皮を削る時は
私、これを愛用してるんです♡
↓
レモンゼスターというもので
これで皮を削ると細長くて薄い皮が
簡単に剥けちゃいます♬
皮を削ったレモンは大まかに白い部分を剥いて
たっぷりの蜂蜜に漬けて置くんですよ ＾＾
１日置くとシロップが出来るので
それをお湯で溶いたらホットレモンが出来るの♡
それを毎朝、台所仕事しながら飲んでます( ´艸｀)
まだまだ寒いからね～
これで芯からあったまるわ♬
それでは－
午後からも長いけど
なにしろ決算月なんでお仕事頑張るぞ～！
みな様も素敵な木曜をお過ごしくださいね ＾＾
♡ご訪問ありがとうございました♡応援してね～ ＾＾
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