“栗きんとん”はシンプルな作り方だけど、
これが一番大好きな味です(#^.^#)
私が子供の頃から、お正月前になると
鳴門金時の“裏ごし”を手伝っていた記憶が…
なるほど…子供に手伝わせたくなる気持ちが
大人になると分かります。（結構、疲れる・笑）
では、早速レシピにいきま～す(◎´∀｀)ノ
（お正月までに、あと何品“おせち”載せられるかな…）
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「栗きんとん」
<材料（作りやすい分量）>
- 鳴門金時…大きめ1本（600グラム）
- 栗の甘露煮…１瓶（栗100グラム分ぐらい）
- 甘露煮のシロップ…50cc～※
- 水あめ…大さじ1
<作り方>
１．鳴門金時を、皮ごと蒸し器で30分ぐらい蒸し、
熱いうちに皮を（白い部分も）むいて裏ごしする。
※竹串がす～っと刺さるまで。
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２．甘露煮を一口サイズに切り、1と一緒に
小鍋に入れて弱火で加熱し、シロップと
水あめを少しずつ加え混ぜて火を消す。
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３．粗熱が取れたら、ラップで包んで茶巾絞りにする。
（栗を包む場合は真ん中に乗せてから包む）
※クリックで拡大
<ポイント・注意>
＊焦がさないよう、弱火で！ヘラでよく混ぜて下さい。
＊裏ごしは、目の細かいザルなどでもOKです！
＊甘露煮を包む場合は、2の段階で切らない＆
一緒に入れなくてOKです！
＊乾燥しやすいので保存する場合はピタッと
ラップをしてから、蓋をしめてくださいね★
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次回のレシピは、予定通り「和風パスタ」になるか
“おせち”の1品になるか、まだ未定です。
年末で忙しい時期に、覗きに来て下さった皆様
本当にありがとうございます(#^.^#)