＜材料＞大鍋１個分
トマト水煮缶（カットタイプ） ３個
コンソメ ４～５個
砂糖 大さじ１～１．５
塩 小さじ１
水 ２リットル
ケチャップ 適当
ローリエかブーケガルニ
キャベツ 半玉
じゃがいも ２個
人参 １本
ズッキーニ １本（茄子でも代用可）
他にもセロリとか、好きな野菜を何でも入れてOK
●にんにく ２かけ
●ベーコン 好きなだけ
●玉ねぎ ２個
●オリーブオイル 大さじ２
＜下ごしらえ＞
野菜は食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り。
ベーコンは小さめに切る。
最初に鍋に水を入れて沸かしながら具材を切ると効率良し。
＜作り方＞
１．大鍋に水とローリエ、コンソメ、塩を入れて中火で加熱。
２．火が通りにくい野菜から切って順に鍋に投入。
３．別のフライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱火で炒めて香りを出す。いい匂いがしてきたら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通って甘みが出るまで炒める。
４．３で炒めた物を大鍋に投入。砂糖、ケチャップで味を整えて、野菜がクタクタになるまで中火で煮込む。
＜材料＞18～20個ぐらい
薄力粉 60g
アーモンドプードル 20ｇ
グラニュー糖 20ｇ
バター 33ｇ
仕上げ用の粉砂糖 適量
※ポリ袋２枚
＜下ごしらえ＞
薄力粉はふるっておく。
バターは室温放置かちょっとだけレンチンで、クリーム状ぐらいに溶かしておく（溶かしすぎないように）
＜作り方＞
１．ポリ袋に薄力粉とアーモンドプードル、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。最後に溶かしたバターを入れて、袋の上から揉むように全体をまとめる。
２．オーブンを170℃に予熱する。
３．食べやすい大きさに分けて、手で丸くまとめて、２で予熱したオーブンで17分焼く
４．クッキーがしっかり冷めて固まったら、もう一枚のポリ袋に入れて仕上げ用の粉砂糖をまぶす。
＜チョコレートバージョン＞
板チョコ 1/2枚（25～27gぐらい）
サラダ油 25g（37ccぐらい）
薄力粉 100g
グラニュー糖 15g
仕上げ用の粉砂糖 適量
※ポリ袋２枚
１．ポリ袋にくだいたチョコレートとサラダ油を入れて、湯煎で温めて溶かす。
２．グラニュー糖を入れて溶かすように混ぜる。
３．薄力粉を入れてざっとまとめる。
４．食べやすい大きさに丸めて170℃のオーブンで17分焼く
５，クッキーがしっかり冷めて固まったら、もう一枚のポリ袋に入れて仕上げ用の粉砂糖をまぶす。
＜材料＞20×
●生クリーム50～80cc
●水 大さじ1
●砂糖 50g
卵 2個
砂糖 70g
サラダ油 大さじ2
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
バナナ 1本
●はキャラメルソースの材料
※生クリームを多く入れるとしっとりとした仕上がりに。生クリームを少なく入れるとキャラメルの香ばしさが引き立つ。お好みで。
＜下ごしらえ＞
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
バナナは半分輪切りにして、残り半分を粗くつぶす。
＜作り方＞
１．耐熱容器に生クリームを入れて電子レンジで40秒ほど温める。
２．小鍋にキャラメルソースの水と砂糖を入れしっかり沸騰するまで強火で加熱。大きな泡が立ってきたら中火にして、濃いめの茶色になるまで２～３分ほど加熱する。火を止めて１で温めた生クリームを一気に加えてよく混ぜる（この時ぶわーっと盛り上がったりはねたりするので注意）
３．ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜる。
４．２で作ったキャラメルソースを３のボウルに入れて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
５．オーブンを180℃に予熱。つぶした半分のバナナを４の生地に加えてさっくり混ぜる。
６．５の生地を型に流しこみ、輪切りにした残り半分のバナナを端に２列並べる。180℃のオーブンで35～40分約く。
＜材料＞２人分
玉ねぎ 1/４個
じゃがいも 小さめ１個
エビ ４～５匹
ブロッコリー ８房
バター 15～20g
小麦粉 大さじ2.5～3
牛乳 500cc
早ゆでマカロニ 50gぐらい
コンソメ 適当
塩こしょう 少々
シュレッドチーズ 好きなだけ
＜下ごしらえ＞
たまねぎは食べやすい程度の薄切りに、じゃがいもは１～1.5cmぐらいの角切りに、ブロッコリーは小房に分けて切る。
エビは塩洗い→水洗い→水気を取る→背わたを取る→背中から半身に切る。
＜作り方＞
１．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを中火で炒める。中まで火が通らなくても後で煮るので大丈夫。玉ねぎが透き通るぐらいまで炒めて、軽く塩コショウする。
２．１の具に小麦粉をまぶして少し炒める。牛乳とコンソメを加えて、ヘラで混ぜながら中火で加熱。
３．牛乳が沸騰したらマカロニとブロッコリーを入れて、マカロニ表示時間と同じだけ加熱。その間も時々混ぜること。
４．３の中身を２等分して耐熱皿にのせる。この時ブロッコリーが上に乗るようにすると綺麗。
生のままのエビとチーズをのせて、トースターやオーブンで10分ほど加熱する。
＜コツ＞
牛乳を入れてからは手を止めずに混ぜ続けると、ダマのないキレイなホワイトソースになる。
具は何でもOK.。ホタテ、サーモン、ソーセージ、さつまいも、レンコン、アスパラガス、など。
かぼちゃは煮崩れるので、別にレンジ加熱してからのせた方がいい。
＜材料＞25～30個ぐらい
豚ひき肉400g
玉ねぎ1/2個
しょうが１かけ（5gぐらい）
☆片栗粉大さじ３
★醤油大２
★ごま油大１
★酒大１
★塩小さじ1/2強
★砂糖小さじ1/2弱
★こしょう お好みで加減
＜下ごしらえ＞
たまねぎはみじん切りにしておく。
しょうがは細かく刻む
蒸し焼き用のお湯を150ccぐらい沸かしておく
＜作り方＞
１．大きめのボウルに豚ひき肉と★調味料を入れ、粘り気が出るまで手早く練り混ぜる。
２．１のひき肉をボウルの端に寄せて、空いた所に玉ねぎと片栗粉を入れる。玉ねぎに片栗粉をまぶしてからお肉と一緒に全体を混ぜ合わせる。
３．人差し指と親指で輪っかのような形を作って、その上にしゅうまいの皮を乗せ、２のタネを詰めて包んでいく。
４．フライパンに薄く油をしき、シュウマイがくっつかない程度に間隔を開けて並べ、中火で焼く。
５．パチパチと音がしてきたら、鍋肌からそっとお湯を入れ（シュウマイが少しつかるぐらい80～100cc）、フタをして５～６分ぐらい蒸し焼きにする。火加減は弱めの中火程度。（密閉性の高いフタの場合は少しずらして乗せると良い）
６．鍋の中に水気がなくなりかけてきたら、フタを取って水分を飛ばし、シュウマイの底をカリッと焼く。
