今年は梅が不作のようだ。

冬に気温が上がって花咲いたけど、ハチ🐝はいなくて受粉が出来なかった事が原因のひとつと言われている。

ワタシのところも例年の半分くらいしか採れなかった。

一部を梅酒とはちみつ🍯漬けに、残りで梅干しを。

水に晒してから

梅の重量の20%の塩、焼酎の代わりにブランデーを眩してつけてみた✨

後は、重しをして一カ月ほど待つ。

Xで日本産の麻の実を使ったマヨネーズを松田のマヨネーズさんが発売していたが、すでに予約で完売😅

日本産の麻の実油は手に入らないからカナダ産ですが、ヴィーガン仕様で自家製麻ヨネーズを作ってみた。

レシピはこんな感じ

はちみつ🍯も少しいれたらやはり緩んでしまったので、なしの方がいいかもしれない💦

豆乳（大豆固形分10%）25g

麻の実油　　　　　　55g

リンゴ酢　　　　　　大さじ1〜

白味噌　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　小さじ1

はちみつ🍯　　　　　小さじ1

豆乳は湯煎して八分立てから少しずつ麻の実油を入れてから残りの材料を投入。

麻の実油はコクが凄い、でもクセがあるからこうやってお酢を入れることによって緩和できるし、苦手な人でも美味しく食べれる。

個人的には、麻の実油を炊き立てのご飯にのっけて醤油を少したらして食べるのが好き。

今回も読んで頂きありがとうございます🙏

梅と麻