レタスをシャキッとさせる方法
こんにちは
もりちゃんです。
レタスがしんなりしちゃっている時
ありますよね
そんな時は、
ある給食のおばちゃんが
偶然にも
発見したという
レタスをシャキッとさせる方法を
お伝えします。
（写真はサニーレタス）
だいたいの野菜に通用するようです。
しんなりしてしまったレタスを
4５度前後の温度のお湯につけます。
（温度は目安です）
えーっ？
そんなことしたら余計にしんなりしちゃうんじゃないの？
とお思いでしょうが
大丈夫なんです。
温度計で測るのは私はめんどくさいので
熱めのお風呂の温度(44度位)と考えています。
ちょっと、手が熱くなり
でも触れる温度です。
そうすると、
葉っぱの細胞が壊される直前のギリギリの温度だそうです。
しばらく（3〜５分くらい）つけておくと
だんだん、葉がシャキッとします。
そうしたら、今度は
冷水につけ冷やします。
ざるに上げます
すると、ちぎって見た時よくわかるけど
シャキッとしたレタスに
変身しています。
レタスを蘇らせたい時
やって見てね。
給食のおばちゃんが
冬の寒い時に
お湯で洗っていたら
発見したのが最初とか！？
浸透圧の関係らしいけれど
何となく、
弱った心に
キツイけど愛のある言葉の
カウンセリングで
生き返る
そんな感じに似ているな
と思いました。
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