食品添加物と具体的な危険性

 

 

加工肉（ハムやベーコン、ソーセージ、サラミなど）

【亜硝酸Na】
急性毒性あり。ヒトの致死量は約0.2gと言われている。発がん性も高い。
ラットの実験では肝臓や腎臓にガンが発生したことが報告されている。
肉の色を良くするために使われている添加物です。

 

【リン酸塩（Na）】
ラットの実験では腎臓に結石ができたという報告がされています。
また、カルシウムの吸収が悪くなり、骨粗しょう症を誘発する危険も疑われています。
肉を固める為によく使われている。

 

【コチニール色素】
ラット実験で中性脂肪や血液中のコレステロールが増えたことが確認されました。
別名でカルミン酸（色素）と呼ばれたりもします。

 

【増粘多糖類】
様々な植物から抽出される多糖類の総称。３０種類以上ある。
問題のないものもあるが、安全性が確立していないものもある。
どちらを使っても増粘多糖類としか表記されないので気になる場合はメーカーに電話するなどして確認するしかない。

 

【アミノ酸】
いわゆる化学調味料。うま味調味料とも。
グルタミン酸ナトリウムのことで興奮神経毒であることがわかっています。加工肉のみならず非常に多くの食品で使用されているので、多量に摂取してしまう危険があります。ほてりや動悸を引き起こしたりします。成人病の原因とも。

 

安価なお弁当やサンドイッチは添加物の宝庫とも言われています

【カラメル色素】
非常に多くの食品に使われている色素。４種類ありますがどれを使われていてもカラメル色素、としか表記されません。
このうち１種類は日本では使用禁止。もう１種類は砂糖を溶かしたものです。
残り２種類には問題が指摘されており、発がん性物質などが確認されています。
気を付けなければ採り過ぎになる可能性があります。

 

【ソルビット】
ブドウ糖やでんぷんなどから生産される甘未成分。
大きな毒性はないとされていますが、採り過ぎると下痢になることが確認されています。
つまり胃腸に負担をかけるものですし、これもよく使われているので注意が必要です。

 

【乳化剤】
水と油を混ざりやすくするための添加物。つまり調理しやすくするためのもの。
一応、安全性に問題はないと政府はしていますが、乳化剤の原料として大豆が使われることが多く、それが遺伝子組み換えのものであるかどうかは表記する必要がないので、できれば注意したい添加物のひとつです。

 

【着色料】
ひとくちに着色料といっても非常にたくさんの種類があります。
中でも特に注意したいのが赤〇号、青〇号、黄〇号などの番号で表されている着色料です。
赤血球やヘモグロビンの減少、甲状腺での腫瘍の発生など様々な問題が明らかになっています。

 

【ソルビン酸K】
保存料としてよく使われています。
染色体の異常を誘発したり、DNAの修復を妨害することが確認されています。
また、遺伝子を突然変異させてガンを発生させる危険性も指摘されています。

 

その他、【アミノ酸】、【増粘多糖類】、【リン酸塩】などもよく使用されています。

 

実に種類豊富な菓子パン

【イーストフード】
パンをふっくらさせるために使われていますが、その正体は何種類もの合成添加物が混ざったものです。
その中の1つ、塩化アンモニウムをウサギに経口投与（食べさせた）したところ１０分後に死亡した例も。
どの添加物が混ざっているかは原材料表記からだけでは解りません。

 

【香料】
香料は天然香料で約600種類、合成のもので約150種類あり、それらを組み合わせて食品に香りをつけています。
ただ何種類使っても「香料」としか表記されず、組み合わせにより危険性が発生するかどうかは調べられていません。
上記のアミノ酸に似た成分のものもありますので、注意が必要です。

 

【カゼインNa】
牛乳に含まれるカゼインにナトリウムを結合させた合成添加物。
発がん性が指摘されています。
これも非常に多くのパンに使われている添加物です。
パンが好きな人は特に気を付けるといいでしょう。

 

その他、【アミノ酸】、【ソルビン酸K】、【カラメル色素】、【乳化剤】などがよく見かけられます。

なお、砂糖が大量に使われていたり、パンの原料である小麦の残留農薬の問題もあります。

 

飲み物も添加物がたくさん使われています

【人工甘味料】
アセスルファムK、アスパルテーム、スクラロースなどが代表的。
身体で吸収されないからカロリーゼロとされていますが、しっかり太るし糖尿病にもなります。
それのみならず、リンパ球の減少、肝機能障害、胸腺での異常、発がん性と多くの問題が明るみになっています。
砂糖の採り過ぎも大きな問題ですが、人工甘味料はそれに輪をかけて問題です。

 

【果糖ブドウ糖液糖】
身体の糖化、脂質異常症、血液異常、発がん性などが指摘されています。
非常に多くの飲料や食品に使われています。
ほとんど同じ成分でブドウ糖果糖液糖、仲間で異性化液糖などもあり、同じような問題があります。
砂糖と違い、満腹感や満足感が得られにくく、食べ過ぎ、飲み過ぎの原因になるといわれています。
企業としてはその方がありがたいのでしょうが・・・

 

その他、飲み物では
【香料】、ミルク入りのものは【乳化剤】などがよく使われています。
※お酒も酸化防止剤や醸造用アルコール、糖類の添加物は注意が必要です。

 

調味料といっても実に多種多様なものがあります

【アミノ酸】、【乳化剤】、【カラメル色素】、【ブドウ糖果糖液糖】、【保存料系】などです。

これまでに挙げてこなかったものとすれば酸化防止剤のBHAというものがります。
発がん性があることがわかっており、日本でも一時期禁止寸前まで行きましたが政治的圧力から、禁止は断念されました。

また、醬油や味噌で使われている大豆が遺伝子組み換えであっても表記する必要はありませんので注意が必要です。

塩や砂糖はいわゆる精製塩、精製砂糖はミネラルがほぼなくなっていますので、身体への負担が大きくなるといわれています。
出来れば天日塩や粗糖を使うことをおススメします。

 

その他

チーズなどで多く利用される「セルロース」
チーズなどがくっつかないように使われているものですが、これも発がん性や血液への問題が指摘されています。

 

漬け物などでよく見かける「ミョウバン」
下痢や嘔吐、消火器の炎症が確認されています。またアルミニウムも含まれており、アルミニウムはアルツハイマーとの関係が懸念されています。少なくとも神経系への悪影響は解っています。

コンビニなどのお弁当でお米を白くするために使われている「過酸化水素」など
これも発ガン性があるといわれていますが、そもそも原材料として表記されていません。

 

 

 

 

 

転載元記事　抜粋