あうんの呼吸とは？

まさにあうんの呼吸とはこのようなことを指すんだろう

昨晩のご飯は近所の回転寿司屋さんに行きました。結構、このお店は行くので店員さんとも顔なじみなのですが、旦那が遅れてきたので先に店に入って待っていたら

板前さんが「えんがわ、さび抜きでしょ！」と席に座った途端言われ、「なぜ１番最初に頼むものを知っているんだ！しかもさび抜きということがインプットされている」

まさにこのことを「あうんの呼吸」と言うんですね。