◆リンガーハットが「安全・安心」国産野菜新メニューで増益？

先日リンガーハットの決算発表があり、減収だが増益。

2年ぶりに黒字転換したそうです。

起爆剤になったのが、グループ全店で使う野菜の完全国内調達。

以前から国内契約農家からの調達を増やしていましたが、国産

野菜を使った健康志向の商品戦略が消費者に受け入れられた

と報じられています。

国産野菜新メニュー投入後は、売上げが前年同期比９．３％増。

少なくとも単なる低単価メニューではなく、付加価値付けて単価を

上げたメニューが売れているのであれば、見事な商品戦略ですね。

「安全・安心」への消費者の関心は高いのは間違いないですが

どこまで購買行動とリンクしているのか。

これが「安心・安全」を求める消費者ニーズを捉えた効果なのか

単なる新メニュー効果なのかは今後の売れ行きを見るしかないでしょう。

一つの指標にしたいと思います。

それと同時に気になったのが最近の野菜の高騰です。

売れる量しか作らない傾向があるので、天候不順などで供給量が

減ると一気に値上がりしてしまいます。

リンガーハットにしてみると、原価を圧迫する要因になりかねない

でしょうし、必要な量を確保できるのかってところです。

そうしたリスクを担保する意味で、海外からの輸入に頼っていた

面もあると思います。

つまり安定した価格で安定した量を確保できるのか。

「安全・安心」はビジネスチャンスでもあり、ビジネスリスクにもなる。

そういう一面もあるように感じました。