おはようございます。
「なりたい印象」を、あなたといっしょに見つけていく。
骨格・肌質・お顔立ちから魅力を読み解き、"選ばれる印象"をデザインする。
印象ナビゲーター・ヘアメイクアーティスト「AimBle」の小川敬子です。
残暑とは思えないほどの暑い日が続きますね……
冷たいものばかり毎日摂ってしまいがちなので、胃腸を冷やしていることも気がかりになっています。
そこで先日、私の地元近くのショッピングセンターにある「ムシベジプラスカフェ」へ、母といっしょにランチに出かけました。
「ムシベジプラスカフェ」といえば、名前のとおり新鮮でおいしい蒸し野菜をたっぷりいただけることで人気のお店です。
ふだんの生活で「毎日しっかり野菜を摂ろう」と思っても、なかなかたくさんの量を準備するのは難しいですよね。
でもこちらのお店に来れば、手軽にたくさんの種類の野菜をおいしくいただくことができます。
この日も店内を見渡してみると、女性のお客様でにぎわっていました。
やっぱり皆さん、ヘルシーでおいしい野菜ランチを楽しみに来られているようです。
期間限定「蒸し野菜で仕上げる麻辣湯と鶏の香味ネギソース」
今回、私がオーダーしたのは、期間限定メニューの「蒸し野菜で仕上げる麻辣湯と鶏の香味ネギソース」のセットです。
じつは私、今大人気の「マーラータン」を食べるのは、今回が初めて！
ずっと気になっていたお料理だったので、運ばれてくる前からワクワクと期待で胸がいっぱいでした。
初めてのマーラータン！せいろで蒸されたフレッシュな野菜をトッピング
運ばれてきたセットを見て、思わず笑みがこぼれてしまいました(笑)
こちらのマーラータンは、せいろで蒸されたたっぷりの野菜を、自分で旨辛なスープにトッピングしていただくスタイルです。
いろどりが本当にキレイで、見ているだけで元気がわいてくるような一皿！
具材もとっても豪華で、
・ 紅芯大根
・きくらげ
・紫キャベツ
・まいたけ
・トッポギ
・小松菜
・ベビーコーン
と、バリエーション豊富な食材がぎっしり詰まっています。
見た目もあざやか！「紅芯大根」の特徴と薬膳効能
今回入っていた野菜の中でとくに印象的だったのが、「紅芯大根」です。
あなたはご存知でしたか？
私は知らない野菜だったので調べてみました。
紅芯大根は、外側が薄い緑色〜白色をしていて、切ると中身があざやかな鮮紅色（ピンク色）をしている珍しい大根です。
普通の大根にくらべて辛みが少なく、シャキッとした食感とほんのり優しい甘みがあるのが特徴です。
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栄養素：あざやかなピンク色の正体は「アントシアニン」というポリフェノールの一種。
高い抗酸化作用があり、美容やアンチエイジングに嬉しい成分です。
また、ビタミンCや食物繊維・酵素も豊富にふくまれています。
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薬膳効果：薬膳において大根類は、「消化を助け、お腹の張りを和らげる」「気の巡りを良くして気分をスッキリさせる」作用があるとされています。
旨辛いマーラータンといっしょに食べることで、胃腸の負担を和らげてくれる相性ばつぐんの食材です。
えび・きくらげ・まいたけなど｜栄養満点なスゴイ具材たち
ほかの具材も、薬膳や栄養の観点から見るとすばらしい組み合わせばかりです。
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エビ：薬膳では体を芯から温め、元気を補う「補腎」の代表食材。
疲労回復や冷えの改善に効果的です。
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きくらげ：血液にうるおいを与え、腸をうるおして便秘解消をサポートしてくれます。
食物繊維とビタミンDが豊富です。
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まいたけ・小松菜：免疫力を高めるβグルカンやビタミン・ミネラルが豊富。日々の健康維持に欠かせないパワフルな食材です。
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トッポギ：モチモチした食感がアクセントになり、お腹もしっかり満たしてくれます。
ピリッと辛いクセになるスープと「鶏の香味ネギソース」の最高の相性
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さっそく、せいろの中の具材をスープに投入していただききました♪
マーラータンのスープをひとくち飲んでみると、わりとしっかりとした強めの辛みが口の中に広がります。
食べているうちに、じんわりとひたいに心地よい汗がにじんんでくるほどです。
でも、ただ辛いだけではなくて、旨味が濃くてとっても美味しいです♪
このピリ辛感がすごくクセになる味わいで、一口、もう一口とおはしが止まらなくなります。
スープにトッピングしたプリプリのエビや蒸し野菜本来のやさしい甘みが加わると、スープの辛みが少しマイルドに変化するのもおもしろい発見でした。
そして、そのピリ辛感を最高においしく癒してくれるのが、セットになっている「鶏の香味ネギソース」です。
こちらはひんやり冷製に仕上げられていて、マーラータンのお口直しにピッタリ。
ネギソースが惜しみなくたっぷりとかかっているのも嬉しいポイントです。
しっとりやわらかい鶏肉でネギソースをくるりと巻いて口に運ぶと、口いっぱいにさわやかで旨味たっぷりの風味が広がって幸せな気分に包まれました♪
ブーム沸騰中のマーラータンが体に嬉しい「薬膳的」理由
「薬膳スープ・マーラータンブーム」が起きていますよね。
なぜこんなにも人気を集めているのかというと、おいしいのはもちろん、体に対する嬉しいメリットがたくさん詰まっているからです。
薬膳の世界において、マーラータンに使われる唐辛子や花椒、各種スパイスには、体の内部から温めて「気」や「血」の巡りを良くする働きがあると考えられています。
しっかりとした辛みによってじんわり汗をかくことで、体内に溜まったよぶんな湿気や老廃物を外へ追い出し、冷えの予防や代謝の活性化にもつながるのだとか。
おいしく食べてデトックス気分を味わえるなんて、女性にとってこんなに嬉しいことはありませんよね。
まとめ｜野菜の旨味と栄養を丸ごと摂れる「蒸し野菜」ランチの魅力
こちらのお店のように「蒸す」という調理法は、野菜の栄養素を逃がさず効率的に摂るための理想的な方法です。
野菜にふくまれるビタミンCや水溶性の栄養素は、ゆでるとお湯に溶け出してしまうことが多いのですが、「せいろ蒸し」なら旨味も栄養もしっかりギュッと凝縮されます。
素材の甘みもしっかり引き出されるので、よけいな調味料を使わなくても、とびきりおいしいんですよね。
店内は女性のお客さまでにぎわっていましたが、このセットは満足感がかなり高いので、男性の方にもぜひオススメしたいボリューム感です。
いっしょに行った母も、
「こんなにたくさん、しかもいろいろな種類の野菜を一度においしく食べられるなんて最高ね♪」
と、とても気に入った様子で喜んでました。
おかげで、親子で大満足のランチタイムになりました♪
初めてのマーラータン体験でしたが、旨辛な薬膳スープと甘みのある蒸し野菜、そしてさっぱりとした鶏の香味ネギソースの組み合わせが完璧で、すっかり虜になってしまいました。
「最近野菜が不足しているな…」
「体を温めてリフレッシュしたいな」
という時に、まさにぴったりなぜいたくランチです。
期間限定のメニューとのことなので、販売期間が終わってしまう前に、ぜひまた母を誘ってマーラータンのセットをいただきに行きたいと思います♪
あなたも「ムシベジプラスカフェ」で見かけたら、ぜひチェックしてみてくださいね。
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