おはようございます。
わたしは大阪・堺市でヘアメイクアップアーティストとして活動をしている、「エマブール」の小川敬子です。
少し前のブログで母といっしょに美容室へ行ったことをつづったのですが、今日はその日母といっしょにランチをしたときのことをご紹介していきたいと思います。
美容室の予約が14時からだったこともあって、少し早めに大阪市内へ出て、ランチをすることにしました。
母とはときおりいっしょにお買い物へ行ったときにランチをするのですが、母にとっては久しぶりの大阪市内。
とても楽しみだったようです(笑)
毎日のようにどこかへ出かけてはいるものの、大阪市内へ行くのはさすがの母も少し遠く感じる模様。
そのため美容室へ行くときは大阪市内をいろいろと散策することができるからと、とても楽しみにしてくれています。
ランチをどこで食べようかと前日から母と相談をしていたのですが、ひさしぶりに高島屋のレストラン街にある「東洋亭」へ行くことにしました。
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東洋亭は高島屋のレストラン街でもとても人気の高いお店で、いつもお昼時になるとたくさんの人が列を作っています。
さいわいなことにお昼前に到着することができたので行列に並ぶことはありませんでしたが、少し並んで待つことになりました。
ほどなくして席が空き、お店の中に入ると、ハンバーグの焼ける良い香りがただよってきました。
食欲そそられる香りです。
ぐうぜんにもこの日は毎月10日に開催されている限定メニューのハンバーグが食べられる日でした。
そんな日があるとは知らなかったので、わたしも母もこの限定メニューのランチをオーダーしました。
しばらくすると前菜の「丸ごとトマトサラダ」が運ばれてきました。
夏と冬でトマトの産地を変えて作られているトマトをまるごと使ったサラダです。
ていねいに湯向きされたトマトがツナサラダの上にのっています。
その上にかけられたドレッシングは朝作られたつくりたてのもの。
すべてが新鮮でとてもみずみずしく、わたしも母も大好きなサラダです♪
このサラダをいただきながら、昨年亡くなった祖母のことを話していました。
祖母はこちらのお店のハンバーグが大好きで、わたしたちがこのお店のことを知ったのも、祖母が連れて来てくれたおかげです。
食欲旺盛でわたしもモリモリと食事をしていて、ボリュームのある大きなハンバーグもペロッと食べていたことが今も記憶に残っています。
そのような話をしていると、メインのハンバーグが運ばれてきました。
主食はご飯とパンから選べるようになっているのですが、わたしはほぼいつもご飯をオーダーしています。
パンもとてもおいしくて迷うのですが、バターをぬるぶんカロリーが高くなることを思うとご飯を選んでしまいます（苦笑）
フライパンはとても熱くなっているのですが、気をつけないとほんとうにやけどしてしまいます。
どんくさいのでちょっと当たって軽くやけどしてしまったので実証ずみです（苦笑）
アルミホイルの中にハンバーグが入っているのですが、ナイフでアルミホイルを破ってからいただきます。
アルミホイルがパンパンにふくらんでいるのでなかなか破りにくいため、わたしは先にフォークで穴を開けてから破るようにしています。
そのときにちょっと、パンッ！と大人が鳴るのですが、それはご愛敬で(笑)
アルミホイルの中には、熱々のハンバーグとチーズの良い香りでいっぱいになっていました。
ハンバーグの上にはベーコンとアスパラがそえられています。
白っぽいソースはチーズの混ざったカルボナーラソースで、これがまた絶妙なとろけ具合で絶品です♪
ハンバーグの上にのっている卵は半熟になっていて、これを割るとまたカルボナーラソースの味わいがグッと変わります。
まずは卵を割らずにそのままでいただきました。
こちらのハンバーグは何度もいただいているのですが、やわらかくて肉汁がほどよく感じられて変わらないおいしさに感動します♪
そこにベーコンとカルボナーラソースに入っているチーズの塩味と風味が合わさると、目を見開くほどおいしいです！
わたしと母もおもわず顔を見合わせながらも、口だけが一心にもごもごと動くばかりでした(笑)
つづいて卵を割ってみると…
滝のように黄みが流れ出し、とてもキレイな黄みの川ができました。
あれだけ熱々のフライパンで熱せられ、アルミホイルに包まれ、割るまでに時間があったにもかかわらずこれだけトロっとした状態の半熟にできるなんてすごいですよね！
卵の黄みが合わさると塩味がやわらぎ、まろやかな味わいのソースに早変わり。
黄みのとろみと濃厚な味が合わさって、またちがったおいしいソースへと変わっていきました。
こんなにもおいしいハンバーグがこの日だけの限定だなんて…。
ちょっぴりもったいないなぁと思いつつも、限定メニューを食べることができてほんとうにラッキーでした♪
母もひさしぶりに東洋亭で食事ができてとてもうれしかったようです。
祖母の話にも触れ、思い出に残る良い時間がまた1つ増えてわたしもとてもうれしかったです。
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