先日、インフルエンザの予防接種に行ったのですが、注射の痕が腫れてかゆくてちょっぴりげんなりです(´д`)
昨日は久しぶりにお料理をしました(o^艸^o)
なんだか急にミートスパゲティが食べたくなって。
少し手間をかけてみましたよ☆
≪材料≫（３～４人分位）
合挽き肉 ２００ｇ
◇玉ねぎ 小１/２個(１１０ｇ位)
◇セロリ １/２本(６０ｇ位)
◇人参 ４０ｇ
生姜 １片
干し椎茸 ２ｇ位
赤ワイン（の代わりに料理酒） ６０ｃｃ
トマトピューレ ２００ｇ
バター（の代わりにマーガリン） １０ｇ
オリーブ油 大匙１
薄力粉 大匙１
ローリエ １枚
コンソメの素（顆粒） 小匙１弱
砂糖 小匙１/２
ケチャップ ２０ｃｃ
ウスターソース ２０ｃｃ
塩、黒胡椒 下記参照
≪作り方≫
１．バター、オリーブ油でにんにく、生姜(各みじん切り)を炒め香りがしてきたらみじん切りの◇を加えアメ色になるまでよく炒めます。
２．合挽き肉、戻した干し椎茸(みじん切り、戻し汁はとっておく)を１に加え塩(小匙４分の１)、黒胡椒少々を振り肉がポロポロになるまで炒めます。
薄力粉を振り１～２分炒め料理酒を加えアルコール分を飛ばします。
３．２の水分がなくなったら残しておいた戻し汁(大匙２)、 トマトピューレ 、コンソメの素＋湯３００ｃｃで溶いたもの、砂糖、ローリエを入れ蓋をしグツグツしたらアクを取り、弱火で時々混ぜながら２０分煮込みます。
４．３にケチャップ、ウスターソースを加えさらに弱火で程よいとろみが付くまで２０分程煮込みます。このときに少し味を見て、私は少しトマトの酸味がきつく感じられたので、さらにコンソメの素少々にウスターソースを３０ｃｃほど（目分量なので；）に塩・コショウを２振りほど追加して味を調えました。
５．【仕上げ】
茹で上がったスパゲティーをオリーブ油で炒めます。
お皿に盛り４をとろ～りとかけます。
お好みで粉チーズやタバスコを振って召し上がれ☆
≪料理のコツ≫
３のところで私は我が家好み（うちは濃い目の味付けなので）に味を調節しました。
少し味見をして、お好みの味付けにして下さいね☆
ソースは寝かせた方が美味しいです☆
５でパスタを炒めることにより香ばしさがソースを引き立てます。
この時にパセリのみじん切りを絡めると、色合いがキレイですよ☆
今回はたくさんみじん切りにしないといけなかったのでちょっと手間がかかりましたが、煮込んでしまえば簡単♪
赤ワインなども飲まないのに料理用に買うのはもったいないですし、そこはあるもので代用ですｗ
（赤ワインやバターの方が風味は良いはずですけどね）
たまにはお手製のミートソースはいかがでしょうか？(o^艸^o)