今日の大阪は雨で寒いです。
今日はＯＦＦなので、窓を拭いたり、お風呂を大掃除したりしようと思います。
今日はＤｉｎｅｒも作るので、ついでに冷蔵庫の中も大掃除ですｗ
今日ご紹介するお料理は、最近ＴＶや雑誌などに登場されているマロンちゃんこと、板井典夫さんのお料理レシピです☆
＜材料＞（４人分）
・マロンちゃんは、鶏骨付きもも肉大３本（約９００ｇ）を使用していたのですが、我が家は骨付きは嫌がるので鶏モモ肉３パックで代用ですｗ
【調味料Ａ】
・焼き肉のたれ（市販品） １/２カップ
・ジャム 大さじ１～２ （今回マーマレードを使用。）
・オレンジジュース １カップ
・水 １/２カップ
・酢 大さじ１
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・サラダ油 大さじ １/２
＜作り方＞
１．鶏肉は、水で洗ってから余分な脂身を切り落とし、食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふります。
２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ペーパータオルで余分な脂をふき取ります。＼_(･д･´)ｺｺﾄｰｯﾃﾓ重要!
強めの中火で両面をこんがりと焼いたら取り出します。
３．厚手の鍋に(２)の鶏肉と調味料Ａを入れてひと混ぜし、火にかけて沸騰したらアクを取り除きます。
蓋をのせ弱めの中火で２０分煮ます。
４．蓋を取り、鶏肉を取り出して強火にし、混ぜながら１～２分煮汁をとろみが出るまで煮詰め、つやよく仕上げます。
５．器に鶏肉を盛りつけてソースをかけて完成です☆
＜料理のコツ☆＞
・骨付き肉を使用する場合は、 骨に沿って切り込みを入れると切りやすいそうです。
・今回はマーマレードを使用しましたが、マロンちゃんはイチゴジャムを使用されていました☆
・鶏肉を焼いている時に出てくる脂をペーパータオルで拭き取りながら焼くと、余分な脂を摂らなくて済むので、カロリーダウンに☆
・マロンちゃんは盛り付けに、彩り良くオレンジ、レモン、ラディッシュを添え、ミントを飾っていらっしゃいました☆
お家にある材料で作れるうえにすっごく簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね☆
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よろしくお願いします♪
マロンちゃんも私も、今回使用した厚めのお鍋は、今話題のル・クルーゼのお鍋☆
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