こんにちは、販促相談員の伊丹芳則です。
今年は６月に、ハガキが５２円から６２円と２０％『値上げ』したのを始め、多くの業界で２０数年ぶりの『値上げ』が行われています。
例えば、
宅配便業界１位のヤマト運輸が、２０１７年１０月に、料金を『値上げ』しました。
実に、２７年ぶりで、平均１５％の『値上げ』です。
続いて、業界２位の佐川急便も、２０１７年１１月に、平均１５％の『値上げ』を実施しました。
そして、業界３位のゆうパックも、２０１８年３月に、平均１２％の『値上げ』を行う予定です。
これら物流業界の『値上げ』は、その他の業界への影響が大きく、おそらくこれからも、大企業での『値上げ』が続くものと考えられます。
では、中小零細企業は、どうでしょうか？
規模が小さい企業ほど、『値上げ』に踏み切れないところが多いのではないでしょうか？
『値上げ』ができない１番の理由は、『値上げ』による客数減少の怖れです。
客数が減ることで、売上げが大きく下がる不安が、頭から離れないのだと思います。
これは、『売上げ重視』のお店ほど、この傾向が強いです。
しかし、『利益重視』のお店は、『値上げ』にそれほどの恐怖を感じていません。
それは、次のような事例からも分かるでしょう。
＜例えば＞
客単価が２０００円で、客数が月に５００名のお店があるとします。
計算すると、
◆（Ａ）売上げは、２０００円×５００名で、１００万円です。
このお店の営業利益を、売上げの１０％とすると、１人当たりの営業利益は、２００円になります。
そうすると、全体では、
◆（Ａ）営業利益は、２００円×５００名で１０万円です。
ここで、今までと内容は何も変えずに、価格だけ、『２０％の値上げ』をします。
そうすると、客単価が２４００円となるでしょう。
この時、『値上げ』の影響で、客数が半減して、２５０名になったとします。
しかし、実際は、『２０％の値上げ』だけでは、客数が極端に半減することはまずありません。
でも、最悪このようなことが起こったとして、計算してみますね。
◆（Ｂ）売上げは、２４００円×２５０名で、６０万円です。
何も内容を変えずに価格だけ、『２０％の値上げをし、４００円を値上げした』ので、１人当たりの営業利益は、６００円になります。
そうすると、全体では、
◆（Ｂ）営業利益は、６００円×２５０名で１５万円です。
つまり、
売上げは、（Ａ）１００万円から、（Ｂ）６０万円に、『４０％減少』し、
営業利益は、（Ａ）１０万円から、（Ｂ）１５万円に、『５０％増加』しました。
これが、売上げ重視のお店で、『値上げ』を怖がる理由となり、利益重視のお店では、『値上げ』にそれほど恐怖を感じていない理由になります。
さらに、『値上げ』後は客数が減るので、その分のオペレーションも当然減り、人件費やその他の経費も抑えられて、営業利益はさらに見込めるのです。
また、客数の減少は、スタッフさんの時間的余裕にもつながり、お客さん一人ひとりの接客にゆとりができて、仕事がラクになるでしょう。
２０１９年１０月には、今度こそ『消費税アップ』が考えられます。
当然、それに合わせた『値上げ』もされるでしょう。
しかし、それまでに、まだ約２年もあります。
その間に、先程の『２０％の値上げ』をしておくと、たとえ客数が減少しても有利な展開が行えるのです。
大きな流れが『値上げ』に向いている今、その流れに自然に乗るのもいいと思いませんか？
ちょっとした覚悟があれば、今までと内容を何も変えずに、価格だけ、『２０％の値上げ』をすることができます。
一度に上げることができなければ、５％づつでも、１０％づつでもいいのです。
本気で、値上げを考えてみませんか？
最後まで読んでいただきありがとうございました。
伊丹芳則