更新おそくなっちゃった(v_v;)
１９日金曜日のパン講座。
今回は
"元気な健康パン"だって
ライ麦粉入り。
『ブラボー』 ４ｺ分
・強力粉…300g
・ﾗｲ麦粉…100g
・砂糖…10g
・塩…6g
・ドライイースト…8g
・ぬるま湯…254g
・バター…12g
・レーズン…100g
・ひまわりの種…60g
・むきｺﾞﾏ
いつものよぉに捏ねて
捏ねあがり直前に
ひまわり
の種を投入。つぶつぶが見えます
レーズンも入れ込んで
一次発酵させて
丸め直してベンチタイム
ベンチタイム後
成形します。
大きい生地は 丸め直し
四角くして
小さい生地は四角く広げ伸ばし
大きい生地を包むように
四隅は お耳のよぉに
とがらせて
表面には胡麻をたっぷりつけて
おめめもつけて
二次発酵させたら
お口みたいに真横にクープを入れます。
ん～ 微妙なお顔
.。゜・*゜・+,.。・'゜。,*・。,゜・:+
『フロランタン』天板１枚分
【ﾊﾟｰﾄｼｭｸﾚ】
・無塩バター…120g
・砂糖…60g
・卵黄…１コ
・ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ
・薄力粉…200g
【ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地】
・無塩バター…60g
・砂糖…80g
・蜂蜜…40g
・生クリーム…100g
・細切りアーモンド…160g
(150度のｵｰﾌﾞﾝで10分ﾛｰｽﾄ)
柔らかくしたバターに
お砂糖入れて
ミキサーで混ぜ合わせ
溶いた卵を少しずつ合わせたら
薄力粉をさっくり合わせて
クッキー生地を作ったら
天板の大きさに広げて
フォークで穴をあけたら
冷蔵庫でしばらく
おやすみさせます。
取り出したら
170℃のｵｰﾌﾞﾝで13～15分焼きます。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの材料を
小鍋で煮詰めて
ローストアーモンドを入れたら
さっきの半焼きクッキー生地に
流し込んで 表面を均して
再度オーブンで焼きます。
170℃ 15～20分。
アーモンドびっしり
カロリーめちゃめちゃ高いけど
食べ始めると美味しすぎて
止まんなくなる
危険なお菓子ですお
