◆ ベーグルとマカロン？？ ◆ | 　□■□　まみょんの頁。　■□■
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.。・+゜*・。,+.。　パンやお菓子を中心に　だいすきなコト　　　気まままままー　に　書いてます(･∀･)　+゜・&゜・.。&：+゜・.。

◆ ベーグルとマカロン？？ ◆


パンとお菓子の講座４回目　□■□　まみょんのブログ　■□■-gel5el.gif
 
 





今回は


だぁいスキな『ベーグル』だぉ◎
 
 
 





【パン生地】１２コ分


・強力粉…300g

・薄力粉…100g

・砂糖…28g

・塩…6g

・卵…40g

・ドライイースト…6g

・ぬるま湯…172g

・ショートニング…12g
 


・ﾀﾏﾈｷﾞみじん切り…20g

・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ…20g





ベーグルの生地は硬くって


捏ねるのちょっぴり大変。
 





でも その分がきっと


あの噛み応えになるの。






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今回の具材。




左は生タマネギみじん切り。


右は製菓用ブルーベリーを


熱湯で洗ったもの。
 





タマネギ臭い…　□■□　まみょんのブログ　■□■-deco4ada7a2e8a6ca.gif
 
 



生ﾀﾏﾈｷﾞは苦手なの。






ベーグルといえば


あのもちもち　□■□　まみょんのブログ　■□■-ani493405f074ca0.gif
 






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にするために


茹でます。




片面 ３０秒くらいずつ
 
 



茹であがったらすぐ


オーブンへ。





そうしないと


表面シワシワになっちゃうからね。
 





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つやつやもっちりに


焼き上がりましたぁ　□■□　まみょんのブログ　■□■-apani4935def597680.gif
 
 
 






.。゜・*゜・+,.。・'゜。,*・。,゜・:+
 





『マカロン』作るの


めちゃめちゃ久しぶりぃ　□■□　まみょんのブログ　■□■-deco4ada0b714cf35.gif
 





こぉんなブームになる前に


一度だけ 作ったことあるの。
 





どんな出来だったのか？さえも


覚えてないけど


むずかしかったことは


覚えてるし


どんなレシピを見ても


"難しい"って書いてあります。
 




『苺のﾏｶﾛﾝ』１２コ分


【ﾏｶﾛﾝ生地】

・卵白…50g

・グラニュー糖…25g

・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙｰ…50g

・粉砂糖…75g

・食紅…小さじ1/2


【ガナッシュクリーム】

・ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ…50g

・生クリーム…60g
 

・ｲﾁｺﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…4g




お砂糖と食紅とで


泡立てた卵白



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ぴんくカワイイ　□■□　まみょんのブログ　■□■-apani49ba4c713acab.gif
 





ふるったｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと粉砂糖を

混ぜ合わせて
 



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絞り出します。
 
 






１時間くらいかけて


表面を乾かしたら


やっと焼けるの。
 
 






でもでも


乾かないぃ……　□■□　まみょんのブログ　■□■-deco4adac377ad2a0.gif
 
 






１０時に退館しなきゃいけないのに


１０時廻っちゃったから


仕方なく焼いたら
 





なんだこの物体？？
 





普通のメレンゲが


できちゃいましたぁ　□■□　まみょんのブログ　■□■-deco4add7f7f29f61.gif
 





…とゆうことで


マカロンリベンジは次回　□■□　まみょんのブログ　■□■-apani49b6dc78e6405.gif
 
 






おたのしみにぃ　□■□　まみょんのブログ　■□■-apani49273d7509cff.gif
 
 






期待持たせて


ごめんなさいなの　□■□　まみょんのブログ　■□■-deco4ad9f5c6e9cd6.gif