実は フランスパン
すっごいｽｷなんです
なぁんにもつけず
丸かぶりしちゃうくらい。
硬くって お口に刺さっても
顎が疲れちゃっても
引きちぎれなくっても
１本食べれちゃいます
あたし
パンをよく焼くんですけど(今更
)どうも フランスパンと
相性がよくないんです
膨らまなかったり
おいしくなかったり
どうしてか 今まで
うまく焼けたためしがなくて…
だから
フランスパン用のお粉 リュスドォル
買ったのに放置中
でも 使わなくちゃ
本日のテキスト
ひとつのパンを
いろんな酵母でのレシピが掲載されてるの
いつもは 定番のドライイースト。
一番手軽で使いやすい
けど今日は ｺﾚを使ってみるの。
"パネトーネマザー"
乳酸菌が含まれていて
出来上がりはしっとり
豊かな風味でやわらかいパンになるそう。
香りも フルーティーだとか。
トラウマひどくって
失敗が怖いので
レシピに超忠実に作りますっ
だから 今日は手捏ねこねこね
捏ねあがり
これでいいのかな？
ん？
一次醗酵の時間が書いてないじょ？？
『２．５倍の大きさになるまで』
って そんなぁ…
失敗の予感
－ 醗酵前 －
とりあえずいつもくらい？？
４０分後…
まったく変化なし…？？
プラス ２０分後…
プラス ２０分後…
プラス ２０分後…
何回したか 忘れちゃったぁ
ってくらい時間経って
一次醗酵完了。
ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ
指で、ﾌﾟｽｯてさしてみて
戻ってこなかったら
なの。ベンチタイム
↓
成形
↓
二次醗酵 して
焼く前に粉振って
焼き上がり。
見た目は テキストに
わりと近いかんじ？？
でも…
食べたら不味かったのぉ
｡ﾟ+(｡ﾉДヽ｡)ﾟ+｡
塩辛すぎて
食べれません
レシピどおりにしたのに…
…とゆうことで
今回もリベンジ
なりませんでした
