前回の パン講座
のん
ｕｐ 
してないままいたので
今更なんだけど 載せまーす
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今クール 最後の講座の日でした。
いつも思うけど
始まっちゃうとあっとゆー間だなぁ・・・
楽しーからかな？
☆ 『 巻き貝みたいな チーズブレッド 』 （１５コ分）
【 パン生地 】
・ 強力粉 ・・・ ４００ｇ
・ 砂糖 ・・・ ４０ｇ
・ 塩 ・・・ ６ｇ
・ スキムミルク ・・・ ２０ｇ
・ ドライイースト ・・・ ８ｇ
・ 卵 ・・・ ４０ｇ
・ ぬるま湯 ・・・ ２２０ｇ
・ バター ・・・ ４０ｇ
【 フィリング 】
・ プロセスチーズ （５ｍｍ角にカットする）
【 トッピング 】
・ 粉チーズ
生地を２０分こねこねる。
一次発酵 ４０℃のお湯に ４０分湯煎。
１５コ（４８ｇ）に分けて 丸めて ベンチタイム２０分。
－ 成形 －
膨らんだ生地を逆さにして つぶしてガスを抜き
楕円型に伸ばして チーズを散らす。
径の長いほうで半分に折り
” わ” のほうに スケッパーで切れ目を入れる。
巻き巻き
して 巻き貝みたいにしてく。
はず だったんだけど・・・
こ これわ一体 なんだね？？
二次発酵 ３０分
卵ぬりぬりして 粉チーズふりふりして
１８０℃のオーブンで １２分焼かれる。
チーズの焼ける いいにおい
ん～・・・
ナンデスカコレワ・・・
ぶさいくぅ・・・
で でもね
味はめっちゃ おいしかったの
説得力ないけどぉ。
☆ 『 フルーツゼリー 』 （８コ分）
【 材料 】
・ 板ゼラチン ・・・ １４ｇ
・ 水 ・・・ ３００ｇ
・ 砂糖 ・・・ ６０ｇ
・ 白ワイン ・・・ ７０ｇ
・ レモン汁 ・・・ 大匙１＋１/２
・ 季節の果物 ・・・ すきなだけ
板ゼラチンは 水につけてふやかしておく。
パイナップル・キウイ・メロン ｅｔｃ のフルーツは
分解酵素を含んでるので
このままではゼラチンが固まらないので
一度 お砂糖で煮ちゃいます。
色が変わっちゃうので さっと煮て 冷ましておく。
冷めたら カップに盛り付けておく。
待ってます。
鍋に 水と砂糖を入れて沸騰させる。
ゼラチンを水を切って入れ
根気よぉく混ぜ混ぜ・・・
あら熱とれたら
白ワインとレモン汁を入れ
氷水につけながら さらにまぜまぜ・・・
とろみがついてきたら
フルーツいれたカップに 流し込んでいく。
できあがり
透き通って きれい
イマイチだけど おねがいします・・・
