いつものパンとお菓子の講座
行ってきたから
またまた載せちゃいます～ 
今日も まみのグループは２人。。。
どうしてなの？？？
ま いっか。
今日もよろしくね。
大切なＳちゃん
☆ 『 オレンジデニッシュ風ブレッド 』 （１２コ分）
【 パン生地 】
・ 強力粉 ・・・ ３００ｇ
・ 砂糖 ・・・ ３０ｇ
・ 塩 ・・・ ４ｇ
・ スキムミルク ・・・ １５ｇ
・ 卵 ・・・ ３０ｇ
・ ドライイースト ・・・ ６ｇ
・ バター ・・・ ３０ｇ
・ ぬるま湯 ・・・１７０ｇ
【 フィリング 】
・ 溶かしバター
・ オレンジピール（刻んでおく） 無農薬のものがオススメ。
・ トッピング用スライスアーモンド
いつものよぉに パン生地捏ねる ２０分。
一次発酵 ４０℃のお湯で湯煎 ４０分 放置。
１２分割（４５ｇ）して 丸めて 並べて
ベンチタイム ２０分 放置。
成形 しまぁす
今日のはちょっと おもしろかった。
丸めた生地をさかさまにして 手のひらで押して ガス抜き。
麺棒で楕円に伸ばし
溶かしバターを薄くぬりぬりします
。
半分に折る。
スケッパーで 「わ」 になったほうに
切れ目をいれていく。
見づらいけど 左下のようにです。
生地を開いて 
こぉんなかんじで
刻んだオレンジピールを 散らしてのせます。
手前から巻き 棒状にして
少し伸ばしながら ねじりながら丸め
アルミケースにいれます。
肝心の ねじねじ写真がないので
わかりづらくてごめんなさい
しかも今日は わけあって 写真がぼけぼけ。。。
二次発酵 ３０分。
溶き卵をぬりぬりして スライスアーモンドを散らし
１８０℃のオーブンで １２分焼。
焼き上がりは こんなかんじっ
すてきなねじねじ。
断面図。
ふわふわぁ。
ちっちゃい頃は オレンジピール 苦手でしたね。
マーマレードとかも。
今はだいじょぶぅ 
☆ 『 焼きバナナのタルト 』 （１２コ分）
【 パートシュクレ 】 タルト生地
・ 無塩バター ・・・７０ｇ
・ 粉砂糖 ・・・ ６０ｇ
・ 卵 ・・・ ２５ｇ
・ 薄力粉 ・・・ １１５ｇ
・ アーモンドプードル ・・・ １５ｇ （薄力粉と合わせてふるっておく）
【 アパレイユ 】 たね （ここでは 流し込む生地）
・ クリームチーズ ・・・ ４０ｇ
・ 砂糖 ・・・ ２０ｇ
・ 卵 ・・・ ３０ｇ
・ 牛乳 ・・・ ４０ｇ
・ 生クリーム ・・・ ４０ｇ
・ 薄力粉 ・・・ ５ｇ
・ バニラオイル ・・・ 少々
【 トッピング 】
・ バナナ ・・・ ２・３本
・ バター
・ 砂糖
・ 生クリーム
・ ラム酒
タルト生地を作ります。
大きい型でもＯＫなんだけど
今回は 小さい型で。
ちっちゃいほうが 火の通りも早いし
割れにくいし プレゼントもしやすいかな。
練った生地を １２等分し 型に敷きこみます。
底に
で数箇所穴をあけ
冷蔵庫で３０分おやすみさせます。
タルトストーン（重しの石）を入れて
１７０℃ ７分焼。
その間にトッピング作成。
ばななを輪切りにし 火を通します。
苦手な ばななのことは
Ｓちゃんにすべておまかせぇ
しかし ばなくさいぃ・・・
まみ避難。
アパレイユを作ります。
材料まぜまぜしていき 最後に漉す。
焼けたタルト生地に ばななを並べ
アパレイユを注いで １６０℃ １２分焼。
焼き上がり。
上の 物体が入ってないのが まみの分～
断面図。
がいっぱいいるよ。
おいしそぉって 思っていただけたら
