てんぷらはカニこそ

ブログネタ：【すんも賞を狙え!!】てんぷらに合う食材は？ 参加中

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てんぷらは中学生の頃にあたって、苦しんでからしばらくずーっと苦手な食べ物でした。
たまに天丼を食べたくなって、蕎麦屋で注文するのですが、最後まで食べられない・・・

油の匂いをかぐとどうしても胃がムカムカしてくる・・・

ということで、しばらくは苦手にしていたのですが、１０年ぐらい前、まだ僕が北海道にいるときに、カニ料理のコースを食べたときに、カニの揚げ物が出てきました。

確かカニのてんぷらとカニのから揚げだったのですが、この２つがものすごくおいしかった！

僕は元々何でも生ものがいい、というのはあまり思わないわけで、活きのいい素材はフライやてんぷらなんかで表面を焦がして、中の旨みをギュッと凝縮させる食べ方がとても好きなのですが、特にいい海老とカニは生より揚げたものがいいと思っています。

で、このカニのてんぷらとカニのから揚げが抜群においしかったのです。
熱を加えることで旨みが濃くなり、塩も天つゆをつけなくてもおいしい、という感じで、ちょっと感動しました。

もっとも、後日東京で食べた安いカニの天ぷらはたいしておいしくなかったので、何でも天ぷらにすればいいというものでもなさそうです。

ま、そんなわけで、カニの天ぷらを食べて以来、海老とカニの甲殻類の天ぷらは食べられるようになり、そうしているうちに、他の天ぷらも食べられるようになりました。

今までで食べた天ぷらの中で最高だったのは？と言われれば間違いなくあのときのカニの天ぷらと答えますが、
それ以外の変り種で意外とおいしかったのはしいたけの肉詰めとアスパラの天ぷらでした。
しいたけ単体の天ぷらと違って、肉詰めにすると最高のご飯のおかずです。
アスパラもあまり衣をつけすぎずにあげてあるとしゃきっとした感じが楽しくてよかったかな。

後、たま～に安い天ぷら屋さんで天丼についでにのっかる海苔の天ぷら。
実はあれもひそかに好きです。
あれ、天丼についていると結構うれしい。なんか海苔の天ぷらを含むと口の中がうれしいんですよ。

うっすらと衣にくるまれてぱりぱり感あふれる海苔が口の中でもしゃもしゃと崩れていくと磯の香りが衣からふわっと溶け出してくるのがいいんです。未体験の人で海苔が嫌いじゃない人はぜひ。