天もり

大根が美味しい季節。

この季節、無農薬大根が手に入ると作る

大根皮のきんぴら↓を作ります。

独特の食感がとても癖になる…

ごはんのおともにもオススメです。

作り方は、簡単すぎる↓

熱したフライパンに

⚫️油を少々

⚫️大根の皮100グラム

3分中火で炒め

⚫️砂糖小さじ1

⚫️昆布茶少々

⚫️みりん小さじ1

⚫️ごま

⚫️醤油小さじ1（火を消す直前に）

を入れて2分ほど炒め…

器に盛り付けたら、ゴマで天もりします。

今回はわかりやすいように黒ごまを天もり

しました。ひねりごまにして。

てん盛りは、季節の香りもの、

木の芽やしその千切り、ゆず、

みょうがなど様々なものが使われます。

料理に彩りを添えたり、香りを楽しんだり、

季節感を楽しむことができるものです。

それから、

あなたのために用意しました、

まだ誰も手をつけていません、

というお客様をおもてなしする意味も

込められています。

日本料理って、

日本人のホスピタリティって、

昔から素晴らしいなぁ〜と、

天もりをする度に思うのです＾＾。

ちなみにしょうがの千切りや

細い細い材料…で

天もりをするときは、竹串を使用したり、

先が細いステンレスの菜箸を料理やさんは、

使います。

 

あこがれのプロフェッショナル菜ばし^_^

いつか買おうと思いつつ持っていません。

たつの

楽しい持ち寄りランチ会。

昨日、お世話になるkotiさんでの

楽しいひと時↓

気持ちの良い空間で

気持ちの良い人たちとのランチ会❣️

あ〜〜楽しかった。

美味しさは人の感情や環境と大きく関わるので

美味しくないわけがない。

たまたま  ご一緒した

''すばこ”さんのクッキー↓（cute‼︎）

材料にこだわっていらっしゃって、

甘さ控え目、

香ばしくて

美味しく、安心して食べられるね〜〜と、

話しながら完食。

kotiさんで1日カフェをされるそうで

楽しみです♪

11月にたつの市で開催される

オータムフェスティバル↓

たくさんの出店や皮革展があるらしく、

大勢の人で混み合うとの事。

たつのには、何やら楽しげな

お店がたくさんありそうで、

是非、訪問してみよう♪

ここにも

”すばこ”さん、

出店されます。

たつの  にこんなお店も！

上品な甘さ。

早速、これから朝の一服↓

頂きます♪♪

渋皮煮

保留にしていた

渋皮煮。

出来上がりました↓

湯がいては、湯を捨て、流水洗い…

を4回繰り返し。

材料を全て鍋に投入、

20分、弱火で

コトコトしたら完成。

冷めていく時に味が染み込みます。

砂糖  500グラム弱

塩  小さじ1

栗  1キロ

水  栗が浸かるくらい

うん！美味