昨日は、本年度のみそ仕込み。
たつの市の ｋｏｔｉ さんにて。
リピーターさん、ご新規の方とワイワイ
みんなでみそ仕込み。
塩加減は、私、お勧めの19％で皆さん作られました。
お味噌汁に入れると、少し薄め、
きゅうりやアツアツのごはんにのせて頂くにはちょうどいい辛さ。
材料は、シンプル、何も余分なものは入れない
安全で
美味しいお味噌。
化学肥料、農薬を一切使用しない、
ふっかふか♪の肥えた土壌で育てられた 豆、米。
その米に老舗麹屋さんで
種菌をつけてもらったコメ麹と塩だけ。
仕込んだ時は薄い色↓
その昔は、当たり前に家族で行っていたお味噌つくり。
今は、お味噌はマーケットで購入するのが当たり前？
なような・・・。
次年度も安全でおいしいお味噌つくりを
継続して頂きたいのでお伝えします。
いかに手を抜いて、楽に作り、
おいしく仕込むか。。
味噌つくりは結構、力仕事で
女の人にはつらい。
そこのところ、工夫すれば、
しんどくなく・・・作れます♪
仕込み最後の仕上げ、
「わさび」が、カビ除けになります。
それぞれ、お好きにわさびをみその上に
置いていただきました。
あら、可愛い💛
開封したとき、笑顔に包まれそう♪
おいしいお味噌と笑顔わさび・・が楽しみ♪
