改めてラー油作りました
前回絞り出すのに苦労しましたが
「花木蘭」シェフの助言により
楽でした。感謝です
①赤唐辛子 約１５０本位 粉にして２００ｇ
②にんにく 中玉 ２個
③八角 一袋
④花椒 一袋
⑤青ネギ 二本 ザク切り
⑥ごま油 ２００ｇ
⑦サラダ油 １０００ＣＣ
①〜⑤迄鍋に入れておく → Ａ
⑥⑦沸騰するまで温める → Ｂ
後は外で作業しないと ⚠️
ＡにＢを入れる 立ち昇る蒸気吸わない事
別に試しても良いが責任取りません
今まで収穫して乾燥させた赤唐辛子
テーパー状のザルに料理用ペーパー 自然と濾す
