紅茶教室～やっと、始まりましたよー！

紅茶教室、いよいよ、９月からの秋冬レッスンスタートしました
ダージリンでは、夏からのストライキもあり、セカンドフラッシュ以降の茶園の状態が心配ですね。
現在お教室では、美味しいファーストフラッシュと、ニルギリの特別な紅茶で、ストレート向きのお茶は楽しめております。

今回は、基礎&ミルクティーレッスンでしたので、アッサムやウバ、ディンブラを中心に、栗やナッツ、いちじくや梨、葡萄、ベリー、などを楽しみながらのmenuになりました。

まずは、ダージリンを美味しく入れましょう～ストレートティーを美味しく均等にいれるため～回し注ぎしてます。
「あぁ美味しい！」
少しカップに残してもらい、シェルパーティーを、作りました。
ワインのアルコールを飛ばした甘いシロップを作り、巨峰を漬け込んだもの。それをカップに入れて、食べながら味わう「シェルパーティー」こちらも美味しかった！

お食事は、チーズやフルーツ、ナッツの後に、コラーゲンたっぷりのスープと、トマトたっぷりのミートソースペンネ～

マサラとは、調合されたスパイスのことで、インドの家庭料理の出汁のようなもの。しっかり煮出して、アッサムのミルクティーを、作ります。
ウバは煮出さず、さらっと甘くないミルクティーを作ったところに、あまーいマロンクリームをトッピング☕絶品です！

デザートはリクエストにより、ビクトリアサンドイッチ。

なにより嬉しかったのは、、長く通ってくれているSさんが、いつもお友達を連れてきてくれるのですが、美味しそうに目をキラキラさせてテイスティングしているお友達をみて、「今日ほど素直に喜んでくれたことはない」「ほんと嬉しい、連れてきてよかった！」と嬉しそうに話していたこと。こちらこそ！ですよ～