ダージリンの新茶と自家製ハーブ、旬のフルーツを楽しむ

今週(水)は「ダージリンの新茶と自家製ハーブ、旬のフルーツを楽しむ」対面レッスンでした。

２週間前から生徒さんも私も体調管理を徹底し、チェック項目を確認します。

最大２名様のレッスン。テイスティングセットは１人ずつ準備しております。今回は、4種(3シーズン)の飲み比べです。

数年前までに、計量など基礎の美味しい入れ方を学んできたお二人なので、茶葉の計量は済ませておきました。

今日使うフレッシュハーブも、朝一番に摘んでおきました。テイスティングはお庭を眺めながら、行います。

お久しぶりです！まずは手を洗っていただいて、マスクしたままでご挨拶。 

私は、もちろんマスク、調理は手袋、消毒です。

welcome drink✨この時期はダージリンソーダかスイカのジュース。

テイスティングプレートのチーズやフルーツをつまみながら、テイスティング。

違いをじっくり味わって、、

続いて、カボチャのニョッキ。セージクリームでどうぞ。セージをバターで炒めて、白ワインと生クリームで煮詰めたソースに、チーズをたっぷりかけます。

喉の乾くmenu、さぁ何をいれましょう。

このあと、サーモンときゅうり、クリームチーズのサンドイッチや、レモンカードビクトリアサンドイッチでティータイムでした。

私も、レッスン後にテーブルクロスを洗いながらいただいて、今回の出来映えの良さに自画自賛おーいしーっ！やっぱり国産の完熟レモンは、違う

フローレンスフェンネル(サーモンサンドに使用)

レモンティーツリー今年も咲いてます

ハーブエリア

スイートバジル、レモンバーム、クラリセージ、姫りんご、ヒソップ等々、、もちろん、無農薬。 

クロージングティー、締めの紅茶は、ミントティーでした。マリアージュフレールのカサブランカと、自家製ベルベイヌをしっかり蒸らし、はちみつとペパーミントを加えていただきます。

梅雨のムシムシした日には、すっきりしていいですね！と、復習用茶葉を用意しました。

アイスもホットも美味しい～！

これが、カサブランカ。

ベルベイヌと一緒に蒸らします。

梅雨時の紅茶教室久しぶりに皆さんの笑顔が見れて、美味しい✨の声が聞けて、本当に嬉しかったです。

そして、本日(土)は、10年前までレッスンに来てくださっていたOさんが京都から会いに来てくれました♪

所用で週末に横浜にいらしていて、昨夜は眼科の仕事がありお会いできず急遽本日お会いできることになりました。

変わらず美しく、なにより、パン教室「Peche」やカフェや団体を立ち上げ、前に前に進んでいるOさん。私の考えも、Oさんと話しているうちになんだかすぐに始めたくなっちゃう、、、そんな人です

京都に行くときは、必ず寄りますね