3層のセパレートティーと硬水について学ぶ

昨日のレッスンより

チーズやジャムをつまみながら、ダージリンファーストフラッシュはじめ、中国種の紅茶の飲み比べをし～１番好きなのを持ち帰って復習します。ご自宅で美味しくいれられるかな？

次に、３層のセパレートティーづくり！
まずはラズベリー、そしてハーブティーをいれ、２層に。↑

そして、紅茶を注ぎ、３層のセパレートティーをつくります。
美しい～❤❤❤
あれ？うわー、クリームダウンを起こしてる😓蒸らし時間長くしすぎちゃいましたね。タンニンが多く抽出され、冷やされることにより、ミネラルと結合して結晶化し、白く濁る現象です。失敗は成功のもと！みなさん、復習するときは間違えないようにしましょうね❤

そして～硬水や純水で紅茶をいれるとどうなるか～の実験。

硬水はコントレックスを使いましたが、見ての通りの濁り具合！
見るからにまずそうです。。。

焼き菓子は、レモンカードのビクトリアサンドイッチ。ふんわり、しっとり、そして、しっかりとレモン味、香り。もう、最高の出来栄えで美味しかったです

夏の間は、毎週焼いていますよ。ぜひダージリンと共に楽しんでくださいませ。