素材のこと、作り方やお皿の選び方や照明のこと、テーブルや椅子の選び方等～色々教えてくれた。
それにあう茶葉やいれ方はおすすめできるのに、ほんと「何も知らない担当者」でした。
ティージュを退社したあとも、縁あって、お料理やお菓子を学んで教えるお仕事につけたり、サービスやコスト設定の仕方を学ばせていただきました♪
その頃手にいれた本は本当にいっぱいあって、
新婚当初住んでいたマンションのkitchenに2mの本棚を置いていたくらい。
手当たり次第に作って、気に入ったのはマーキングして。
興味はあったので、中高のときに読んでいたセブンティーンやnon・noのちょっとしたレシピの切り抜きも、母からもらったレシピも、イギリスでおばあちゃまが教えてくれたレシピなど、全部切り抜いたまま箱のなかにとっておいた。
たしか妊娠中にお菓子と料理にわけてファイリングしたけど、これらは今も大活躍！
さて本題
そんな私が
飛びついて購入した本がある
ホルトハウス房子さんの本
鎌倉山の店舗でティージュの紅茶をだしてくれることになり、ご挨拶に伺ったときに会話した、凛とした女性スタッフさんとお店の木の香りに心が奪われました。
このお店のこともっと知りたい！でも、房子さんご本人には会えずじまい。
百貨店で売り場をみたり
食べてみたりしたけどよくわからなくて
本を見つけたときは、即購入！
和食もお菓子も、季節ごとに、行事を楽しみ、旬を味わう素敵なレシピ本。なにより、そのmenuについてのホルトハウスさんの言葉がすき。
突き放すでもなく押し付けるでもなく～♪積み上げてきたものを惜しみ無く公開している、という感じ。
いまどきレンジでチン！の簡単クッキングもいいけど、基本を知った上でやりたい～そんな風に思っていた私には、
大好きな祖母に教わっているような丁寧なレシピが嬉しかった。
空白には、電話で教わった母のレシピやお姑さんから教わったレシピなどを書き込んで、
本のレシピと比較しながら、自分の好きな方を作ったりしている。今では特別な本になった。
他にも大好きな本はあるし、
見る回数は減ったけど
時々この本を開いて
ヤル気満々の自分の書き込みをみて、初心を取り戻しています(笑)
と、いうわけで
今日のおやつはタルト生地を使って
ザックリCookieを作りました