遡ること４月末、友人とランチ。
ミシュラン一つ星のレストラン、《Alexandre》へ。
２０１０年５月の開店から、わずか６ヶ月で星を獲得した
若き天才と称される、強者シェフのお店。
場所は、前述の《Comme chez soi》 のすぐ近く。
モダンな内装やテーブル、一風変わった料理は
その老舗レストランと対照的だなーという印象。
Lunchは前菜＋メインで３５ユーロ。
それに５種類のアミューズと、４種類のミニャルディーズが付きました。
アペリティフには、お酒抜きのカクテルを注文。
ほんのり甘いハーブドリンクは、なんだかカラダに良さそう。
シャリュトリューズを彷彿とさせる味。
アミューズのミニピザは、小さなフォトイユでサーブ。かわいい♡
えびせんべいに出汁のジュレを掛けたものや、
マグロのわさびクリーム添え、枝豆など、日本食を意識したものが多々。
（料理の説明でも"Dashi" "Wasabi" "Edamame"と言っていました。）
前菜には、魚を添えたキノコのスープ。
濃厚で美味。
リムに乗っているのは、今が旬のモリーユ茸。（→トリュフに次ぐ高級キノコ、Morilles
）
メインはラム。
少し癖のある葉で包まれていました。（なんだろう？）
焼き加減が絶妙！！
ミニャルディーズは、
仰々しい箱に入ったシガレットクッキーや、グリーンレモンのマシュマロなど。
どれもこれも美味しすぎる。
今回はデザートを頼まなかったけど、期待できそうです。
そして最後にシェフ登場。
ジーンズにエプロンというカジュアルな姿どおり、とっても気さくでいい方。
（たしかまだ３２、３歳だったと思う。）
英語は苦手と言いながらも、ニコニコ対応してくれました。
まだ日本には行ったことがないけど、近いうちに訪れたいそう。
チャレンジ精神旺盛な方なので（と、TVで観た）、
また新しい料理が追加されるのでは、と期待。
この日は友人からも嬉しい話が聞けたので、美味しさ一入でした。
Alexandre
Rue du Midi 164, 1000 Bruxelles
tel: 02/502 40 55
http://www.restaurant-alexandre.be/012/fr/Accuei
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滞っていた５月の記録を更新しました。
よければ過去記事もどうぞー:)