↑6/21梅肉の絞り滓300gに水750CC、てんさい糖500gで450CCの瓶が３本弱出来ました❗

↑こちらは6/13に梅肉の絞り滓525gに水1,815CCを足したのですが、黒砂糖が足りなくて530gしか入れられなかったので、甘さ控えめで良かったのですが、日保ちしない商品になってしまいました😅

↑こちらはてんさい糖の方、３回に分けて500gを投入(１回目250g、２回目125g、３回目125g)

30分以上は煮詰めた方が良いそうです😊

↑当初、余裕があったのですが、３回目を入れたら溢れるかと焦りました😁

↑てんさい糖の分です。

瓶に９割ジャムを入れて軽く蓋を締め、１分経ったら一度蓋を弛めて再度、蓋をしっかり締め直して、肩まで熱湯に着けて10分から15分煮沸(下に布巾を敷いて中火で)する。取り出して自然冷却したら冷蔵庫保管です。

青梅ジャム