↑最後にナミナミ入れたら、逆さまの瓶を戻したら甘い汁が漏れてきました。何事も程々ということですね😅
果肉の絞り滓の半量に水３５０ミリリットルを加えてミキサーに掛けて、裏漉しをしました。残りの半量は２５０ミリリットルでやってみました。今回は最後まで裏漉ししました。裏漉しした果肉の絞り滓が７５８g出来上がりました❗砂糖を半量の３８０g投入して、２０分くらい煮詰めてほんの少し塩を入れて完成です。
↑裏漉しして残った分とミキサーに残った分に少し水を加えて掃除したものです。今回は３７０gになりました。半量だと甘いので、１１０gの砂糖を追加しました。１０分くらい煮詰めるのが限界でした。焦げてしまうかなと思いました。最後に塩を入れて完成です。こちらは裏漉ししていないので、歯触りが悪いです。
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