豚肉の梅しそ巻き

今日のお弁当は豚肉の梅しそ巻き、大根と桜海老の煮物、ほうれん草のバターソテー、ミニトマト。

豚肉の梅しそ巻きは、豚の薄切り肉１０枚、梅干５～６こ、大葉１０枚。

梅干は種をとって、みじんきり。豚肉に塩コショウをして、大葉をのせ、その上に梅干のみじん切りの１/10をのせ、はしからまく。

フライパンで、豚肉に火が通るまでいためる。火がとおったら、しょうゆ大さじ３、酒大さじ３、さとう大さじ２をまぜたものをいれ、煮絡める。

　夏にさっぱりしておいしいです。