こんにちは
夏野菜の代表 「きゅうり」
冷やして丸かじり！サラダに入れたり、炒めたり と万能野菜です
産直へ行くと、曲がりきゅうりがお値打ちに売ってたりします
まっすぐなきゅうりでも、曲がったキュウリでもできるお漬物
「南蛮漬け」 と「ビール漬け」をご紹介します
まずは『きゅうりの南蛮漬け』をご紹介します
☆ 材 料 ☆
きゅうり ８～１０本
金口胡麻油 大さじ１
砂糖 大さじ４
有機米酢 大さじ８
こだわり有機醤油 大さじ１２
＊砂糖：米酢：醤油＝１：２：３ の割合です
鷹の爪 １～２本
ニンニク １片
◎ 作り方 ◎
①フライパンに金口胡麻油を入れます
②乱切りにしたきゅうりとにんにくをフライパンに入れ少し炒めます
③ＭＭボールに、調味料を入れます
砂糖
有機米酢
こだわり有機醤油、鷹の爪も入れます
④軽く炒めたきゅうりを調味料を入れたＭＭボールに移します
⑤ＭＭボールのシール（蓋）をして、空気圧をかけます
シュッと空気を抜く音がします（節約のささやき）
⑥ボールをよく振って、逆さまにして粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存
しばらくそのままに
３，４日で食べごろに漬かります（漬かり具合はお好みでどうぞ）
続いて『きゅうりのビール漬け』をご紹介します
☆ 材 料 ☆
きゅうり ９本 （ＳＳセット（大）使用）
＊ＭＭボール使用の時は乱切りにしてください
紅麹塩 大さじ３
砂糖 １カップ
ビール １００ｃｃ
鷹の爪 １本 （種を取り除きます）
◎ 作り方 ◎
①ＳＳセットにきゅうりを並べます
②調味料を入れます
砂糖１カップ
紅麹塩大さじ３
ビール（飲み残しのビールで十分です）
鷹の爪も入れます
③シール（蓋）をして、空気圧をかけます
調味料が全体にいきわたるようにします
毎日調味料がいきわたるように、容器を振ってください
冷蔵庫で保存してください
３．４日したら食べごろになります（漬かり具合はお好みで）
今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
まだまだ暑い夏が続きます
スタミナのあるものを食べて、暑い夏を乗り切りましょう