こんにちは
乾物を戻さず調理する パート３
皆さん高野豆腐は食べていますか？
なんだかスポンジみたいで美味しくない！とか
戻すのがめんどくさい！とか
作らないけど、法事などの料理に出てくるけど、食べない！
などなど、あまり人気のない食材ですよね
でも高野豆腐の主な栄養素ってすごいんですよ
１．大豆イソフラボン（ポリフェノールの一種）
２．良質なたんぱく質（レジスタントたんぱく質）
３．マンガン（ミネラルの一種）
４．カルシウム
５．ビタミンＫ
などとても優れている食材なんです
簡単で美味しい『 高野豆腐の含め煮 』を作りましょう
１９ｃｍ片手鍋 ＩＨ調理器を使います
☆ 材 料 ☆
高野豆腐 ４個
水 ２００ｃｃ
極だし １袋
人参 １／３本
きぬさや
紅麹塩 小さじ１
こだわり有機醤油 小さじ１
酒 小さじ１
砂糖 大さじ３
◎ 作り方 ◎
①鍋に水と極だし１袋入れて、だしを取ります
②だしの袋は取り出します
③調味料を入れます
④よくかき混ぜます
⑤高野豆腐、、人参を入れます
⑥蓋をして弱火（炎１）にして５分煮ます
⑦５分経ちましたので、
ここできぬさやを入れ蓋をして余熱で火を通します（１分ほど）
⑧盛りつけた後のお鍋です。しっかり高野豆腐がだしを吸っています
出来上がりました
今日使用した製品
１９ｃｍ片手鍋 ＩＨ調理器
こだわり有機醤油 紅麹塩 ２００ｇ
（１ｋｇ入りもあります）
極だし
今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
乾物を常備しておくと、あと一品何か欲しいなって時にとても重宝します
保存するには ＭＭだ円シリーズがおすすめです
シール（蓋）の色は、ブルーとブラックの２種類
用途に合わせて、深さを選んでください
次回は〇〇〇味噌を手作りします
お楽しみに～～～