たけのこめし弁当②
たけのこめし弁当① の続きです。
蒸しひき肉酢みそ兵食
材料
豚ひき肉･････１００ｇ
卵液･････大さじ２
ひじき･････大さじ３
乾燥ひじきを戻したものか水煮
パン粉（または片栗粉）･････小さじ１
グリーンピース･････大さじ３
醤油、みりん、塩、こしょう･････適宜
ひじきをよく水洗いし、ひたひたの水を入れ、醤油とみりんで薄味をつけて煮てから、汁気を切る。
豚挽き肉にパン粉、卵液を入れてよく混ぜてから、塩コショウ、みりんで味付けをし、のひじきとグリーンピースを入れる。
棒状に成型し、ふきんで包んで蒸す。
面倒なひとはラップで包んで電子レンジでやると便利
中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、酢みそをかける。
叩きえびの巻き揚げ士官食
材料
芝えび･････５０ｇ
白身魚･････50g
たまねぎ･････1/4個
ラード（またはサラダ油）･････適宜
和からし、醤油･････適宜
春巻の皮（小）･････4枚
塩、こしょう、みりん･････少々
えびの皮をむき、背わたをとって細かく叩いておく。
白身魚も皮と骨をとり、細かく切り、たまねぎはみじん切りにする。
に卵液、みりん、塩、醤油を適宜入れて味付けをし、混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたを春巻の皮にのせて巻き、両端は卵液を塗って折りたたむ。
ラード（またはサラダ油）で揚げ、醤油、和からしを添える。
資料ではシュウマイの皮を伸ばして使っているが、春巻の皮のほうが手っ取りはやいｗ
今回も参考にしたのは、経済界さんから出ているこちらの書籍です。
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