海軍めし★塩鮭豆腐めし弁当

塩鮭豆腐めし弁当戦闘食

材料

・米　2合

・塩鮭　１切れ

または鮭フレーク

・豆腐　1/2丁

･卵　1個

・ほうれん草（または三つ葉）　1/2把

・醤油、みりん、砂糖　

作り方参照

・紅しょうが　適量

作り方

　米１合あたり、醤油・大さじ１、みりん・大さじ１を加えて炊く。

　塩鮭を焼いてから、皮と骨を取ってほぐす。

鮭フレークを使用した場合、この工程をとばしても良い。

　豆腐の水をきり、砂糖・醤油を適宜加え、フライパンで炒る。

　水分が十分に富んだら、割ほぐした卵を加え、さらに炒っていり豆腐にする。

　洗ってゆでたほうれん草を冷まして水気をよく切ってから細かく刻み、醤油で味付けする。

電子レンジを使うとカンタンにゆであがる

　工程で炊いた米を弁当箱に詰め、、、を彩りよくのせ、最後に紅しょうがを添える。

資料では「丼物」として紹介されているそうです。

海軍では、「梅干、紅しょうがは唾液分泌のため、必ずつけるように」と特記されているように、で紹介されているレシピでは紅しょうががよく登場している。

最近は腐敗を防ぐためにお弁当にいれることが多いですが、この件については資料では触れられていないそうです。

今回も参考にしたのは、経済界さんから出ているこちらの書籍です。

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