タイ料理　エンジェルウィング＆青パパイヤサラダ

先日タイ料理を食べに行って、パパイヤサラダにハマってしまい、

パパイヤを購入し、作ってしまいました

ちょうど、会社の友達がこれもタイ料理ではPopularな「Angle Wing」を作ってほしいといわれたもので、

まさにタイ料理づくしと言わんばかりに、これも作りました。

「レシピ」

【Angel Wing】

＜材料＞

手羽先　1/2 kg

鳥のひき肉　1 cup

ミンチした海老　1 cup

マッシュルーム　1/2 cup

にんじん　1/2 cup

春雨（ゆでたもの）　1 cup

シーズニングソース　小匙２

砂糖　小匙２
コリアンダーのみじん切り　大匙３

＜ソース＞

砂糖　1/2 cup
水　1/2 cup
ガーリックのみじん切り　小匙１
塩　小匙1/2
レッドチリのみじん切り　小１

＜作り方＞

※日本では、手羽先とウイング、既に切り離して売られているのですが、こちらでは両方が

くっついた状態で売られているのが多いんです…だから手間もちょっとかかりますね。

手羽先の骨の抜き方は、下記のサイトを参考にしました！

１．手羽先以外のすべての材料を混ぜ合わせます。全体がねっとりするまでが良いです。

２．１．で合わせたものを骨をとった手羽先につめて、先を爪楊枝でとめます。

３．手羽先全体に片栗粉と小麦粉を１：１で合わせたものをつけます。

　　※余分な粉はしっかりとりましょう！

４．１７０度の温度で、１０分ほど揚げます。

ソースは、すべての材料を合わせるだけ！

【青パパイヤサラダ】

＜材料＞

＜作り方＞

１．ドレッシングの材料すべてをボウルに入れ、水160ccを加えて混ぜる
２．グリーンパパイヤは太めの千切りにする
３．器に２．のグリーンパパイヤを入れ、砕いたピーナツと桜エビをトッピングし、
　１．のドレッシングをかける

ちょっとタイの気分を味わいたいときには、是非試してみてください