ちょい足しで栄養もりもり

お腹の張り、少しずつ落ち着いてきましたー

とはいえ台所に立ちっぱなしだとまだ辛いので、

簡単で放っておけるメニューをクックパッドで検索して、

自分なりにアレンジしました

にしても…いつも作っている過程の写メを撮り忘れる…

お料理名は「大根のピリ辛煮」

わたしが用意した材料は
大根 ・・・二分の一本
長ネギ・・一本
干し椎茸・・大きめ四つ
鶏挽肉・・150g
にんにくみじん切り・・少々
しょうがみじん切り・・少々

調味料は
オリゴ糖・・大さじ２
干し椎茸の戻し汁・・300cc
豆板醤・・中さじ１
酒・・大さじ２
醤油・・大さじ１
胡麻油・・適量


1 まず大根をお好みの大きさで乱切りにして、
長ネギも斜め二cmくらいに切ります。

2 戻した干し椎茸はわたしは十字で
四等分にしました。

3 フライパンにサラダ油をひいて、
にんにく・しょうが・豆板醤を香りが出るまで炒めて
鶏挽肉を加えます。

4 挽肉に火が通ってバラバラになってきたら、
長ネギ・大根を加えて炒め、少し色が変わったところで
椎茸も加えます。

5 そこに醤油以外の調味料を全て加えます。
わたしの場合、お砂糖の代わりにオリゴ糖を使っているので
味見をしながら調節、
もしくはお砂糖大さじ２でもオッケーです。
ここでやっと写真

そのまま中火で10分弱。

大根がお好みの固さになるまで煮込みます。

6 最後に醤油を加え、
煮汁が少なくなるまでじっくり煮込み、
仕上げに胡麻油をかければ完成です！

少し早い時間に作っておくと、
味がよく染みて美味しかったですよ

オリジナルのメニューでは大根と刻みネギだけの

とてもシンプルなものだったので

今回は長ネギ・鶏挽肉・干し椎茸を
ちょい足ししてみました

材料さえ切ってしまえば結構放っておけたので、

今の体調的に助かる美味しいレシピでした

さてさて、今日は何を作ろうかな


iPhoneからの投稿