高野豆腐とひじきの煮物

どちらも煮物としてはスタンダードな食材ですが、

「見た目的に厳しいかな…？」と心配しつつ、

挑戦してみました

結果やはり見た目は…でしたが、

高野豆腐に合わせて優しいお味の美味しい煮物が出来ました

材料はこちら

芽ひじき・・・お好みで
人参・・一本
干し椎茸・・四つ
高野豆腐・・四丁
椎茸の戻し汁・・300cc
顆粒の出汁・・小さじ１
オリゴ糖・・大さじ３
料理酒・・大さじ２
うすくち醤油・・大さじ２と半分

1 干し椎茸とひじきと高野豆腐は事前に戻しておき、材料を切ります。
(椎茸の戻し汁は後で出汁になるので、
300ccのお湯で戻して取っておく)
高野豆腐は小さめのサイコロ状に、
人参はいちょう切りに、椎茸は細切りにしました。

2 フライパンに胡麻油をひいて、ひじきをよく炒めます。
※ひじきは戻した後よく水を切っておく
しばらく炒めたら人参・椎茸もいれて炒める。

３ 椎茸の戻し汁、出汁を入れたら高野豆腐を入れてよく浸し、
調味料を全て入れる。
※オリゴ糖の代わりに砂糖大さじ３でもオッケー
そのまましばらく煮込む。

４ 高野豆腐にしっかりと味が染みたら完成です。

うーん、やっぱり見た目はイマイチですが（笑）

味と栄養はバッチリでした

この日は美味しいヘルシーな晩御飯で

体重も体調もいい感じです

さてさて今日は旦那さまお休みなので

お昼と夜のメニュー何にしようかな～









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