オリーブオイルソムリエ真島さんが主催された オリーブオイルセミナーへ参加してきまた☆
フェイスブックってとても便利ツール
お誕生日会に呼んでいただいたり・・ セミナーやイベントにお誘いいただいたり・・
この日も
一度お会いしていた真島さんと フェイスブックでやり取りさせていただいての参加でした☆
右にいる素敵な女性がセミナー講師の真島さん☆ 凛とした気品のある女性でございます！
この日 私は１０分遅刻しみなさんを待たせるという
大変失礼な行為をしてしまいました・・
心からお詫び申し上げますw
気になるセミナーの内容は 初心者にもわかりやすいものでした
○オリーブオイルの起源等
○栽培・収穫・搾油・保存
○オリーブの実と脂肪酸
○オイルの格付け・ラベル
○オイルのテイスティング
○購入時の注意・購入後の取扱い等
総勢３０名程だったでしょうか？ 女性だけでなく料理やワイン好きの男性陣もいらっしゃいました☆
セミナーの後は
テイスティングした４種類の中から２種類を選んで
トスカーナ地方の美味しいイタリアンをいただきました☆
中目黒「タルトゥーカ」の料理長 藤澤シェフから 本日のお料理の解説をいただきました
「この素材を使った料理には 香りや味のバランスから、こちらのオリーブオイルを・・」
普段意識しないでオリーブオイルを使っていた私にとって
「美味しいお料理って繊細なんだなぁ」と感動した瞬間でした☆
それでは お楽しみのお料理を・・
～３種の豆とスペルト麦のスープ～ スペルト麦の触感が味わい深い１品でした☆
そして
～前菜２種盛り合わせ～ 活平目のカルパッチョ仕立て ＆ 馬肉とゴルゴンゾーラのタルタル
２種類のオリーブオイルをワンプレートで楽しみながら
テイスティングしたオイルの特徴の違いを
「お料理として・・どう変化していくか」を更にテイスティングする という贅沢なお料理でした☆
お昼からワインも ちゃっかり数杯いただきまして・・笑
同席していたテーブルの生徒さん
たまたまイタリア関係のお仕事をされている方 ワインに精通されている方が多かったので
私がいたテーブルは ワインが入って盛り上がってました（笑）
～季節野菜の冷製スパゲッティーニ～ 黄色い野菜は「コリーンキー」という生食用のかぼちゃ☆
こんなにサッパリとしていて
最後まで美味しくいただける冷製パスタは初めてでした！
隣にいらしたイタリア食材のインポータをされている方も「旨いなぁ」と連呼されてました☆
～詰め物をした古白鶏のロースト～ 詰め物のフォアグラが 濃厚で存在感を発揮されていました
出てくるお料理の流れがイイですねって
こうしてブログ書きながら 改めて感じております☆
～ポレンタ粉の焼き菓子 オレンジと甘夏のゼリー寄せ～ ゼリーにもオリーブオイルが！！
ポレンタ粉の触感にも興味深々
まだまだ知らない食材がたくさんありますw
食後の飲み物は・・
同じテーブルメンバは皆 エスプレッソ（笑） イタリア大好き日本人ですからね！！
定期的に オリーブオイルセミナーを開催されているそうです
ご興味ある方いらっしゃいましたら 私宛にメッセージくださいね☆
真島さん 藤澤シェフ お店の方・・ 美味しい時間をありがとうございました！
また参加させていただきますヽ(^o^)丿