野菜の握り寿司にチャレンジ！ そもそも・・ 握るのは初めての経験でした！！
夏の握り寿司・・
「大人のお茶漬け」的なネーミングがとても可愛いですね（例が古い・・笑）
冗談は置いておきまして
今やミシュランの☆を獲得されている
「一二三庵」の店主であります なると若芽先生 が
１０数年前にランチで出されていたという
野菜寿司
今宵 料理教室で教えてくださいました！！
まずは・・ 土台となる酢飯を作ります！ 鍋に 米酢＋砂糖＋塩 が溶けるまで 最後に柚子胡椒をプラス
これを 炊きたてのご飯とよく混ぜたら
布巾をかけて３０分程寝かせましょう
今回のお野菜 一人分をお披露目です！
白瓜浅漬け 蓮根 茗荷 いぶりがっこ 三つ葉 更に大和芋・・
干し椎茸 干瓢は
椎茸の出汁 濃口醤油 味醂 砂糖 酒 で煮ていきます
煮る前は これくらいヒタヒタのお出汁・・ ゆっくり煮ていくと・・
コレ ベストな状態です！！ この写真だけで・・ 十分生ビールいけますね～（笑）♪
それでは
いち生徒であります 私も・・
人生初の ”握り” にチャレンジ
なると若芽先生の リズミカルな動きを真似しながら・・
そして 海苔＋酢飯＋干瓢 の位置を確認しながら・・
干瓢は センターより若干下に置いて♪ 寿司はリズムが大事ですね！！！
では お披露目させていただきます！
巻き物が手前にきてますが（笑） 一応完成です！！ 若干 酢飯が多いですね！！
本日のブログ
１つ目の画像が先生の握りです！！
初めての握りですので まぁまぁでしょうか（笑）
土曜夜クラスは
お酒好きが集まりますので・・ 私は日本酒にしました！
やはり お寿司には 冷酒ですね♪ 白ワインも良さそう♪
野菜寿司 といえは
以前 お料理教室の持ちよりパーティで
ＩＤ先生が お手製の野菜寿司を ご用意してくださいました！！
懐かしい（笑） パーティの様子も併せて リンクさせていただきます♪
それは それは・・ 美しい野菜寿司 でした！！
もう半年以上前のイベントだね！ またやりたいです♪