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「和牛と国産牛の違い」に続いて第二弾です
そんなに違いに対する驚きはないのですが・・・せっかくなので
鮭（日本語）
日本で取れる通常”白鮭”を言います
スーパーでは「秋鮭（白鮭）」「銀鮭」「紅鮭」が対象となります
寄生虫があるので生食はできません（冷凍＋解凍すれば大丈夫）
サーモン（英語）
太平洋産の輸入物です
太平洋鮭の「アトランティックサーモン」、ニジマスの大型種「サーモントラウト」「キングサーモン」など
日本へは冷凍された状態で輸入されるので（寄生虫があっても死滅しています）生食ができます
どちらとも、この１０月から１２月が美味しい時期
この季節に是非食しておかねば「損をしますよ～」
今日のワイン
ルイ・ラトゥール・アルデッシュ・シャルドネ（2007フランス）
まろやかながら力強い酸味 １０００円チョットとはとても魅力的
そして
イクラ×鮭×サーモン
マリネをお洒落に盛ってみました
外側のソースはゴマだれですヨン