和食＋フレンチ＋ワイン をコンセプトにされているお店
恵比寿 『丁未（ひのとひつじ）坂』
カラーコーディネートの資格取得のため共に勉強してきた懐かし～頃の友人と行ってきました
先付け
前菜
お造り
椀 と続き・・・
メイン（本格的なフレンチ）
手打ち蕎麦
デザート で終わります
シャルドネを１本、メインはブルゴーニュをグラスであわせ・・・美味しくいただきました
もう一度季節を変えて食べに行きたいですね～
前菜はこちらです↓
”はちのす”の食感、旨みをしっかり受けとめている”茄子”、食欲そそる”胡椒”の香り・・・
手抜きのない一品です
店主の坂さん
３０歳で料理人をめざし、それまではＳＥとして働いていらしたそう
繊細さと斬新さがお皿の中に表現されておりました