スーパーで赤紫蘇が売られる季節になりました。
それを見ると、どうしても作らずにはいられなくなるレシピがあります。
それは「赤紫蘇ジュース」。
穀物酢（リンゴ酢などでも良い。もしくはクエン酸）と、赤紫蘇とお砂糖と水で作る
シンプルなレシピ。
教えてくれたのは、私の料理の先生でもあるおばあちゃま。
血の繋がりのある祖母ではありませんが、
私にとっては、実の祖母との記憶が殆どないので
三人目の祖母のように慕っておりました。
ですが、三年前の7月の初めに亡くなられてしまいました。
そのおばあちゃまから料理のレシピを
たくさん教わりました。
その中で一番最後に教わったのが
この赤紫蘇ジュースなのです。
その当時、私の大切な人の身体のことを心配していたとき。
冬なら柚子茶を作って渡せるけれど、
梅雨時期だと柚子なんて手に入らないし、何かできないかなーと伝えたら
「こういうのがあるよ。」と教えてくれたのです。
無事に、その人にも飲んでもらえましたし。
何より私自身も、それを飲んで元気になりました。
それから、毎年作るようになりました。
今年は、別の方に教わったものも作ることにしました。
赤紫蘇ジュースの残った赤紫蘇で
「ゆかり」を作れるようです。
父がよくご飯にふりかけをかけるので、作って間違いないものだと思います。
赤紫蘇ジュース作った時に、赤いエキスを絞り切ったと思ったのに
ゆかりにする手間の時にまた色が出てきてビックリしました。
今まで捨てていたのが勿体なかったなぁー。
赤紫蘇ジュースを作っている時に
紫蘇の匂いがすごくする瞬間があります。
その匂いは、初めてレシピを教えて頂いた時と
何も変わらない。そして懐かしい匂い。
きっとまた作って、その匂いに懐かしんで
おばあちゃまのことを考えるのだと思います。
先日作ったブルーベリー酢も美味しく飲んでいるし、
しばらくは色々と大丈夫そうです(^-^)/
Aico