先日、テレビ番組で豚の角煮を作るときは。
とやっていたので見てると・・・
甘酒と醤油、このたった２種類で美味しく出来るんだとやっていました。
そんな簡単ならやってみるしかない！と、
脂身の少ない豚塊肉を買って作ってみた。
ちなみに、甘酒：醤油が３：１になるように入れればいいらしい。
最初に密閉袋に甘酒でお肉を浸して30分放置。
その後、そこに醤油を入れて甘酒と醤油をなじませる。
その中身を耐熱の容器に移し、
２００Ｗで20分加熱。
２００Ｗって、解凍モードぐらいの弱火です。
強火にすると、お肉が硬くなっちゃうのでＮＧなんだって。
たしかにね。
うちは、火力１で２０分煮込んでみて、２０分後にお肉の上下をひっくり返してもう２０分。
自宅に帰ればまだ鍋の中に残ってるんですけど写メがない・・・
自分史上、一番おいしくて柔らかい角煮ができました＞＜♡
特に家族があっという間に食べきってしまいそうだったので、無理やりストップしてもらい、残している状態ですｗｗ
甘酒か・・・こりゃ使えるな。
と思い、
二日前に煮た切り干し大根の煮物の味付けも、
甘酒とだし汁とお醤油だけで作ってみたところ・・・
すっごい優しい味！
いけるねー！・ｗ・ｂ
と、自己満足！
麹使ってるからお肉なら軟らかくなるし、一石二鳥ですね。