最近の若い人たちは海藻をあまり食べなくなってるようですね。
近年の研究で海藻を消化する日本人の腸内だけに存在する細菌が発見され、
美腸食としてますます見直されそうです。
海藻のもつパワーって凄いです。
■日本人だけが持っている腸内細菌！
アメリカの食の権威と言われるマイケル・ポーラン氏の著書
『人間は料理をする・下: 空気と土』によると、
「近年、ブリティッシュコロンビア州の
ビクトリア大学のジャン＝ヘンドリック・ヘヘマンが行った研究により、
日本人の腸に一般的に見られる細菌、バクテロイデス・プレビウスは、
海藻を消化する珍しい酵素を作り出すことがわかった。
それは、ほかの地域の人の腸内細菌には見られない形質である。」
ということなんです。
また、
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