このころになるとスパーや八百屋にスナップエンドウが並びます。
緑も鮮やかにスナップえんどうが店頭に並ぶと
必ず買って春を頂きたくなるのです。
スナップエンドウが出回るようになったのは、
1970年代以降と比較的新しい野菜のようですが
手軽さと美味しさからサラダや炒め物に人気です。
さやえんどうのシャキシャキした歯ごたえと
グリンピースの甘さを一緒にしたような
味がスナップエンドウです。スナップえんどうはえんどう豆から生まれました。
えんどう豆は
①絹さや 若いさやごと食べる
②グリンピース 熟してからさやから実を出して食べる
③青えんどう・赤えんどう 熟した豆を乾燥させて食べる
の3種類があります。
スナップえんどうは
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