今年もお味噌の仕込み時期が来た。

昨年末から約１年寝かしたお味噌を食べ始めたが、本当に美味しく出来上がっていた。　　これが手前味噌

毎年お世話になっているFさんから「今年はどのくらい作りますか？」　と、

３樽分、約３０ｋｇをお願いした。

「塩麹用に米麹もお願いします」　　　「何人も頼まれているのよ」

流行っているのだと実感！

先ずはお味噌仕込みから始め、三日間かけて仕込みが終了。

大豆つぶしで、肩こりがひどい。

今年はカビ予防のため、水溶き「和からし」を初めからお味噌の上に置くことにした。

いよいよ塩麹作りだ。

流行の発信元になった、大分県の妙法さんのYouTube映像を参考に、

丁寧に初塩麹を作る。美味しくなーれ！を連発しながら・・・（妙法さん曰く）

　　　　　　　　１週間後が楽しみ～

　どんなお料理にも合うらしい

初めての味は、何にしようかなあ　

流行りの 塩麹